2015/06/30

Vegan paella with turmeric, olives and sundried tomatoes

Underbar vegansk paella! // Lovely vegan paella!

6 portioner // 6 portions

6 dl arborioris // 6 dl arborio rice
2 scharlottenlökar // 2 shallots
2 msk olivolja // 2 tbsp olive oil
2 tsk curry // 2 tsp curry powder
1 tsk gurkmeja // 1 tsp turmeric
1 tsk paprikapulver // 1 tsp paprika powder
12 dl buljong // 12 dl broth

1 dl gröna ärtor // 1 dl green peas
1 dl haricots verts // 1 dl green beans
1 paprika // 1 paprika
1/2 zucchini // 1/2 zucchini
1/2 burk oliver // 1/2 can of olives
6 soltorkade tomater // 6 sundried tomatoes
1 burk kikärtor // 1 can chickpeas

svartpeppar och salt // black peppar and salt
persilja // parsley

Välj ekologiskt! // Choose organic!

1. Finhacka schalottenlöken och fräs genomskinlig i olivoljan tillsammans med curry, gurkmeja och paprikapulver. // Mince the shallots and saute transparent in the olive oil with curry, turmeric and paprika powder.
2. Tillsätt ris och buljong. Koka upp och låt sjuda. Rör om då och då. // Add the rice and broth. Bring to the boil and simmer. Stir occasionally.
3. Skiva paprika och zucchini, fräs snabbt i lite olivolja. // Slice paprika and zucchini, fry quickly in little olive oil.
4. Tillsätt grönsaker, oliver, soltorkad tomat och kikärtor när den mesta av buljongen har kokat in i riset. Smaka av med svartpeppar, salt och färsk persilja. Bon appétit! // Add vegetables, olives, sundried tomatoes and chickpeas when most of the broth has cooked into the rice. Season with black pepper, salt and fresh parsley. Bon appetit!

2015/06/23

Organic buckwheat rolls - gluten and dairy-free ♥ recipe

Mums mums! Bakade just dom här goda bovetefrallorna. Dom funkar perfekt som snabbt mellanmål med skivad avokado och bladgrönt på. Jag vet vad jag ska äta innan morgondagens gympass! Enkla att baka är dom också!

Bovetefrallor ca 12 st: // Buckwheat rolls 12 pc:
50 g jäst // 50 g yeast
2 msk rapsolja // 2 tbsp rapeseed oil
9 dl ljummet vatten // 9 dl lukewarm water
2 msk brödkryddor // 2 tbsp bread spices
1 1/2 tsk salt // 1 1/2 tsp salt
8 dl bovetemjöl // 8 dl buckwheat flour
3 dl fullkornsrismjöl // 3 dl whole grain rice flour
1 dl fiberhusk // 1 dl psyllium seed husk 

Välj ekologiskt! // Choose organic!

1. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt oljan. // Dissolve the yeast in the water. Add the oil.
2. Häll i alla andra ingredienser på en gång och kör i bakmaskinen eller knåda för hand i ett par minuter. Låt degen vila några minuter. // Add the remaining ingredients at once. Low speed if you are using a kitchen appliance or knead by hand for a few minutes. Let the dough rest for a few minutes.
3. Forma till runda bollar och lägg på en plåt, lättast om du har lite vatten eller olja på händerna. // Shape into round balls and place on a baking sheet, easiest if you have a little water or oil on your hands.
4. Toppa frallorna med mjöl eller frön. // Top with flour or seeds.
5. Låt jäsa i 90 minuter. // Leave to rise for 90 minutes.
6. Grädda i 225 grader i 15-20 minuter. // Bake at 225 degrees in 15-20 minutes.
7. Låt svalna på galler. // Let cool on a rack.

// Nom nom nom! I Just baked buckwheat rolls, delicious! Perfect when you need a snack, top with avocado and greens. Simple to bake!

2015/06/22

Chia for breakfast

Godmorgon! Chiapudding är en av mina absoluta favoritfrukostar, det är såå gott och fullproppat med näring! Jag önskar er en grym vecka!

Somrig chiapudding: Blanda 2 msk chiafrön, 2 dl vegetabilisk mjölk, 1 tsk agavesirap, lite vaniljpulver och låt stå över natten. På morgonen blandar du i skivat plommon, passionsfrukt samt svarta och röda vinbär.

// Good morning! Chiapudding is one of my absolute favorite breakfasts, it's so tasty and packed with nutrition! I wish you an awesome week! Summery chiapudding: Blend 2 tbsp chia seeds, 2 dl vegetable milk, 1 tsp agave syrup, a little vanilla powder and let stand overnight. In the morning, add sliced plums, passion fruit and black and red currants. 

2015/06/21

Green smoothie

Jag kickade igång den här söndagen med en grön ekologisk smoothie. Mixade 2 kiwi, 1 äpple, 3 dl vatten och 2 tsk green cleanse. Ha en fin söndag!

// Green smoothie: mix 2 kiwis, 1 apple, 3 dl water and 2 teaspoons green cleanse. Happy Sunday!

2015/06/18

100 % Natural organic hair care tips #2 Homemade dry schampo



Tvätta inte håret för ofta! Max 2 gånger i veckan men gärna mer sällan om det går. Om du tvättar håret för ofta rubbar du hårbottens naturliga fetter. Torrshampo fungerar bra när man vill fräscha upp håret istället för att tvätta det. Torrschampo kan du använda de sista dagarna innan tvättning, då håret kan kännas lite ofräscht. Det fungerar på så sätt att det suger upp allt överflödigt fett och ger håret en mattare känsla. 

Ingredienser för eget torrschampo: 
Ekologiskt potatismjöl (ljust hår)
 Ekologiskt carobpulver (mörkt hår)
Ekologiskt kakaopulver (mörkt hår)
Saltkar

Fyll ett saltkar med antingen potatismjöl, carobpulver eller kakaopulver. Pudra ett tunt lager närmast hårbotten. Borsta ut med en naturborste (se hårvårdstips 1). Klart! Lätt som en plätt! Saltkar har du säkert stående i någon vrå, annars hittar du det garanterat billigt på något loppis. Glöm inte att tvätta av hårborsten efteråt då all smuts fastnar där.

// Don't wash your hair too often! Maximum 2 times/week. If you wash your hair too often you may dry your hair out. You can use dry shampoo the last days before washing, it works by absorbing oil onto a substance that can be brushed out of your hair. Perfect when you want to freshen up your hair instead of washing it. 

Ingredients for homemade dry shampoo:
Organic potato flour (light hair)
  Organic carobpulver (dark hair)
Organic cocoa powder (dark hair)
Salt shaker 

Fill a salt shaker with either potato flour, carobpulver or cocoa powder. Powder a thin layer closest to the scalp. Brush out with a natural brush (see Hair Care Tips 1). Finished! You probably have a salt shaker in some corner, otherwise you will find it cheap in second hand. Don't forget to wash your hairbrush afterwards.

2015/06/17

Raw carob and chocolate balls with a touch of sea salt flakes ♥



Ikväll gjorde jag så sjukt goda carob och chokladbollar. Veganska, raw, gluten- och mjölkfria, sötade med dadlar. MUMS! Ni måste prova.

Ingredienser: // Ingrediens 
1 dl cashewnötter // 1 dl cashews
1 dl mandel // 1 dl almonds
2 dl dadlar // 2 dl dates
2 msk carobpulver // 2 tbsp carob powder
2 msk kakaopulver // 2 tbsp cocao powder
1/2 tsk vaniljpulver // 1/2 tsp vanilla powder
1 tsk kanel // 1 tsp cinnamon
3 msk vatten // 3 tbsp water

1. Mixa cashewnötter och mandlar till mjöl. // Mix cashews and almonds into flour.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa. // Add the remaining ingrediens and mix.
3. Forma till bollar och rulla i kakao, carob och flingsalt. // Form into balls and roll in cocoa, carob and sea salt flakes.

// Recipe at carob and chocolate balls - vegan, raw, gluten and dairy-free, sweetened with dates. YUM!

2015/06/15

100 % Natural organic hair care tips #1

Jag älskar att ha långt hår! Men för att hålla det vackert, starkt och välmående krävs en del arbete. Mitt första tips för att få ett fint och välmående hår är att välja rätt hårborste!

Investera i en hårborste i trä eller bambu. En hårborste i naturmaterial fördelar de naturliga oljorna som finns i hårbotten och hjälper till att hålla håret återfuktat. En smidig liten hårborste i trä hittar du här

Så till själva borstningen: Kom ihåg att bara borsta håret när det är torrt! Det sliter mer på håret att borsta det när det är blött eller fuktigt. Försök att alltid låta håret självtorka. Red ut håret först genom att borsta nedifrån och upp. (Viktigt! Jag blir alltid så ledsen när man kommer till en frisör som bara drar en borste hårt genom hela håret och bryter fler hårstrån än vad jag gör på ett år, grr.) Borsta håret ordentligt morgon och kväll. Har du långt hår? Sov med fläta så skyddas håret ytterligare från slitage!

Något som många glömmer är att rengöra hårborsten regelbundet. Ta bort allt hår och tvätta med tvål och vatten. Låt sedan torka på handduk med piggarna nedåt så att vattnet kan rinna ut.

// I love having long hair! But to keep it beautiful and strong required some work. My first tip to get a healthy hair is to choose the right hair brush!

Invest in a hairbrush made of wood or bamboo. A hairbrush made of natural materials will distribute the hair's natural oils from the scalp to the hair's mid-lengths and ends, and nourishing these parts of the hair. 

Back to brushing: Remember to just brush your hair when it's dry! When the hair is wet or damp it's more sensitive. Try to always let your hair dry naturally. Brush your hair from the bottom up, small sections at a time. (Important! I always get so sad when I come to a hairdresser who only draws a brush hard through the entire hair and breaks more hairs than I do in a year, grr.) Brush the hair carefully morning and evening. Having long hair? Braid your hair loosely before bed and finish with a scrunchie to avoid it rubbing against the pillow and getting friction damage.  

Remember to clean all your brushes once a week to prevent dirt buildup. Remove all the hair and wash with soap and water. Rinse well and dry overnight with bristles down on a towel.

Happy hairday! 

2015/06/10

Lovely black currant bread with buckwheat, apricots and sesame ♥ Gluten-free & diary free ♥ Organic

Godkväll! Är det någon mer än jag som är helt tokig i vinbär nu? Jag vill ha vinbär till allt! Ikväll bakade jag denna fantastiska limpa med massor av svarta vinbär, torkade aprikoser, bovete och sesamfrön. Glutenfri och mjölkfri så klart!

Boveteskållning: // Buckwheat scalding:
2 dl krossat bovete // 2 dl crushed buchwheat
3 msk chiafrön // 3 tbsp chia seed
2 1/2 dl kokande vatten // 2 1/2 dl boiling water
2 dl svarta vinbär // 2 dl blackcurrants

Degvätska: // Dough liquid:
25 g jäst // 25 g yeast
3 dl fingervarmt vatten // 3 dl lukewarm water
2 msk agavesirap // 2 agave nectar
2 msk kokosolja // 2 tbsp coconut oil

Torra ingredienser: // Dry ingrediens:
3 dl bovetemjöl // 3 dl buchwheat flour
3 dl quinoamjöl // 3 dl quinoa flour
1 msk fiberhusk // 1 tbsp psyllium seed husk
2 tsk brödkryddor // 2 tsp aniseed
3 msk sesamfrö // 3 tbsp sesame seeds
1 dl hackade torkade aprikoser // 1 dl  chopped dried apricots
2 1/2 tsk salt // 2 1/2 tsp salt
sesamfrön till dekoration //  sesame seed for decoration

♥ Välj ekologiskt! // Choose organic! 

1. Skölj krossat bovete i hett vatten och sedan i kallt. Blanda krossat bovete och chiafrön i en bunke, häll över kokande vatten. Låt stå 30 min. // Rinse the crushed buchwheat well in hot water and then in cold water. Mix the crushed buckwheat and chia seeds in a bowl. Let stand for 30 minutes.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. // Mix all the dry ingrediens in a bowl.
3. Smula ner jästen i en bunke tillsammans med honung, kokosolja och vatten och rör ut jästen. // Cruble the yeast into a bowl and add honey, coconut oil and water and stir until the yeast is completly dissolved. 
4. Tillsätt boveteskållningen och vinbären till degvätskan. // Add the buchwheat scalding and currants into dough liquid.
5. Vispa ner övriga torra ingredienser. Degen ska vara klibbig. // Stir with the remaining dry ingrediens. The dough will be sticky.
6. Olja en brödform (ca 1 1/2 l) och klicka i degen. Strö över sesamfrön och låt jäsa i 45 minuter. // Oil a loaf pan (1 1/2 l) and fill with dough. Sprinkle with sesame seeds and let rise for 45 minutes.
7. Grädda i 200ºC i 45 minuter. // Bake at 200ºC in 45 minutes.

-

// Good evening! I'm totally crazy in blackcurrants right now. I just baked this lovely bread with a lot of blackcurrants, buckwheat, dried apricots and sesame seeds.Gluten and diary free of course!

2015/06/08

How to do oil pulling


Jag har gjort oilpulling i några månader nu och jag älskar det. Oil pulling har använts i över tusen år inom indisk ayurvedisk medicin. Oljan renar munnen från dåliga bakterier, svampar och skadliga mikroorganismer vilket förbättrar den orala hälsan och även den allmänna hälsan. 

Fördelar:

Vitare tänder, starkare tänder och tandkött, bättre andedräkt, förebygger sjukdomar i tandköttet och munnen såsom karies och tandköttsinflammation, motverkar blödande tandkött och lindrar huvudvärk.

Procedur:

Ta en matsked olja och skölj runt i munnen så att den blandas med saliven. Skölj runt i munnen försiktigt, du behöver inte skölja så hårt som när du tar munvatten. Fortsätt så i 15-20 minuter. Oljan kommer nästan fördubblas i storlek när den blandas med saliv och toxiner. Se därför till att du inte råkar svälja oljan. När 20 minuter har gått spottar du ut oljan i soporna, alltså inte i handfatet där den kan stelna och blockera avloppet. Skölj munnen med varmt vatten för att få bort rester av oljan. Borsta sedan tänderna som vanligt.

När man gör oil pulling finns det olika oljor man kan använda sig av. De två som anses vara mest effektiva är kallpressad ekologisk kokosolja och kallpressad ekologisk sesamolja. Kokosoljan har antivirala, svampdödande och antibaktriella egenskaper då den innehåller fettsyrorna laurinsyra, kaprinsyra och antimikrobiella lipider. Sesamoljan har antiseptiska- och antioxidantiva egenskaper och är rik på fleromättade fettsyror och E-vitamin. 
-

// I've been doing oil pulling for some months now and I'm loving it. Oil pulling has been used for over a thousand years in Indian Ayurvedic medicine. The oil purifies the mouth from bad bacteria, fungus and harmful microorganisms which leads to improved oral health but also overall health.

Benefits:

Whiter teeth, stronger teeth and gums, better breath, prevent gum and mouth disease such as tooth decay and gum inflammation, prevents bleeding gums and relieves headaches.


The Procedure:

Take a spoonful of oil and swish it around your mouth. Be gentle, you don't need to swish it like mouthwash. Continue for 15-20 minutes. The oil will almost double in size as it mixes with saliva. Therefore, make sure you don't swallow the oil. Once the 20 minutes are up, spit the oil in the trash, not in the sink where the oil may solidify and block up the drain. Rinse your mouth with warm water to remove the last oil. Then brush your teeth as usual.

The two most effective oils are cold pressed organic coconut oil and cold-pressed organic sesame oil. I use coconut oil, love the taste!

2015/06/02

Organic midweek chickpea pizza with cashew and sun-dried tomato

Varför har jag inte gjort den här underbara pizzan tidigare? Snabbaste, nyttigaste och godaste mitt-i-veckan pizzan. Ikväll var min kära mamma testperson och hon gav pizzan tummen upp! Pizzan är glutenfri och mjölkfri. 
Tillagningstid ca 30 min.

Recept för 8 minipizzor: // Recipe for 8 mini pizzas: 
3 dl ekologiskt kikärtsmjöl // 3 dl organic chickpea flour
2 dl vatten // 2 dl water
1 tsk valfria örtkryddor // 1 tsk herbs
Fyllning: // Filling:
2 dl ajvar relish // 2 dl ajvar relish
2 dl riven tofu // 2 dl grated tofu
1 dl cashewnötter // 1 dl cashew nuts 
soltorkad tomat // sundried tomato
örtsalt // herb salt
svartpeppar // black pepper

Välj ekologiskt! // Choose organic!

1. Sätt ugnen på 225 grader. // Set the oven to 225 degrees.
2. Blanda kikärtsmjöl, vatten och örtkryddor och låt stå 10 minuter. // Mix chickpea flour, water and herbs and let stand for 10 minutes.
3.  Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen i 10 minuter. // Spread the batter on baking paper and bake in oven for 10 minutes.
4. Bred på ajvar och lägg på fyllningen, grädda 10 minuter. // Spread on ajvar and top with filling, bake for 10 minutes.
5. Servera med bladgrönt. // Serve with greens.

// Why haven't I done this wonderful pizza before? Fastest, healthiest and most delicious midweek pizza. Tonight my test person was my dear mom and she gave the pizza thumbs up! The pizza is gluten- and milk free. Cooking time about 30 minutes.

2015/06/01

Todays dinner - wonderful stew with lentils, spinach and lemon grass

Mums mums mums, idag blev det en smaskig veggo gryta till middag. Snabblagad och delikat, precis som jag vill ha det!

// Recipe at todays dinner. Quick-cooked and delicious, just like I want it!

Recept: // Recipe:
1 purjolök // 1 leek
3 vitlöksklyftor // 3 garlic cloves
1 msk färsk riven ingefära // 1 tbsp minced ginger
1 chili // 1 chili
1 msk kokosolja // 1 tbsp coconut oil
1/2 - 1 tsk currypasta // 1/2 - 1 tsp curry paste
300 g fryst spenat // 300 g frozen spinach
1 burk kokosmjölk // 1 can of coconut milk
3 dl kokta puylinser // 3 dl cooked puy lentils
1 tsk citrongräs // 1 tsp lemongrass
 salt // salt
färskpressad citronjuice/limejuice // freshly squeezed lemon juice or lemon juice
ett gäng tomater // a bunch of tomatoes

Välj ekologiskt! // Choose organic!

1. Skiva purjolök, vitlök och chili. // Slice the leek, garlic and chilli.
2. Stek lök, chili, ingefära och currypasta i kokosoljan. // Fry the onion, chilli, ginger and curry paste in coconut oil.
3. Häll i kokosmjölk, spenat, linser och citrongräs och låt koka ihop. // Add coconut milk, spinach, lentils and lemon grass and cook together.
4. Smaka av med färskpressad citron eller limejuice och salt. Toppa med skivad tomat. // Season with freshly squeezed lemon or lime juice and salt. Top with sliced tomato.