2015/06/08

Organic rhubarb pie without gluten, milk or white sugar

Rabarberpaj: // Rhubarb pie:
450 g rabarber // 450 g rhubarb
2 msk agavesirap // 2 tbsp agave syrup
1/2 tsk vaniljpulver // 1/2 tsp vanilla powder
1 tsk kanel // 1 tsp cinnamon
1 msk potatismjöl // 1 tbsp potato flour

Topping: // Topping:
2 dl havremjöl (kan bytas ut mot mandelmjöl eller annat mjöl) // 2 dl oat flor (or if you want almond flour/other flour)
1 dl mandelmjöl // 1 dl almond flour
1 dl quinoamjöl // 1 dl quinoa flour
50 g kokosolja // 50 g coconut oil
1/3 dl agavesirap // 1/3 dl agave syrup
1 msk lucumapulver // 1 tbsp lucuma powder

Välj ekologiskt! // Choose organic!

1. Sätt ugnen på 225 grader. // Set the oven to 225 degrees.
2. Skala rabarbern (om du vill, jag gör det inte) och skär i centimeter tjocka bitar.  // Peel the rhubarb (if you want, I don't) and cut in centimeters thick pieces.
3. Smörj en form med lite fett, blanda och lägg i rabarber, agave, vanilj, kanel och potatismjöl och förgrädda 10 minuter i ugnen. // Grease a form with some fat, mix and add rhubarb, agave, vanilla, cinnamon and potato flour and pre-bake for 10 minutes in the oven.
4. Nyp ihop havremjöl, mandelmjöl, quinoamjöl, smör/kokosolja, agavesirap och lucuma. // Pinch oat flour, almond flour, quinoa flour, butter/coconut oil, agave syrup and lucuma.
5. Ta ut rabarbern och smula över degen och grädda i ytterligare 10 minuter eller tills smulorna har fått fin färg. // Remove the rhubarb and crumble over the dough and bake for another 10 minutes or until the crumbs are golden.
6. Servera pajen ljummen, kokosgrädde blir gott till! // Serve the pie warm with coconut cream! 

No comments:

Post a Comment