2015/09/29

Gluten-free corn bread & green pea hummus ❤ recipes

Grönt var det här! Idag slänge jag ihop ett gäng saftiga majsfrallor och en grön ärthummus till mellanmål. Mums! Vem behöver "smör och ost" när det finns så mycket annat mumsigt man kan ha på mackan?! Om du inte har Urtekrams glutenfria bakmix hemma, så går det lika bra att ta något annat glutenfritt mjöl, så som bovetemjöl, rismjöl eller havremjöl. 

Snabblagat glutenfritt & veganskt majsbröd

3 dl majsmjöl
2 tsk bakpulver
70 g kokosolja
5 dl vatten 
1/4 dl psyllium fiberhusk
svarta sesamfrön

  Välj ekologiskt

1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser, låt svälla i 15 minuter.
2. Forma degen till 10 bröd med fuktiga händer, lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över svarta sesamfrön.
3. Grädda bröden 15 minuter, låt svalna på galler.

Grön ärthummus

ca 4 dl

450 g frysta gröna ärtor, tinade 
1 dl kallpressad rapsolja
2 vitlöksklyftor
3 msk citronsaft
1 msk tahini
örtsalt, svartpeppar

  Välj ekologiskt!

Mixa allt, smaka av med örtsalt och svartpeppar. 

// Easy made vegan & gluten free corn bread

3 dl corn flour
2 3/4 dl gluten free mix or rice flour / oat flour
2 tsp organic baking powder
70 g cold pressed coconut oil
5 dl water
1/4 dl psyllium seed husk
black sesame seeds

 Choose organic!

1. Preheat the oven to 225 degrees. Stir together all the ingredients, let swell for 15 minutes.
2. Shape the dough into 10 bread with damp hands, put on a baking sheet covered with parchment paper. Sprinkle with black sesame seeds.
3. Bake the breads for 15 minutes, let cool on a rack.

Green pea hummus

(4 dl)

450 g frozen green peas, thawed
1 dl cold-pressed rapeseed oil
2 cloves garlic
3 tbsp lemon juice
1 tbsp tahini
herb salt, black pepper

 Choose organic!

Mix everything, season with herb salt and black pepper.

No comments:

Post a Comment