Blueberry and aronia rawgurt - recipe

Hej mina vänner! Medan löven så smått börjar ändra färg ute gjorde jag denna höstiga blåbärsgurten till frukost. I blåbärsgurten hade jag även aroniabär som är ett litet superbär som t.o.m är nyttiga än blåbär! Aroniabär innehåller en stor mängd B-, C- och E-vitamin samt magnesium, jod, fosfor, kalium, kalcium, zink och järn. Har du lyckan att kanske ha en buske ute på tomten? Ut och plocka!  

Önskar er en fin vecka!

Blåbärsrawgurt 1 port

1 dl helt bovete

1 dl blåbär, färska eller frysta

1 dl röda vindruvor, färska eller frysta

1/2 - 1 dl aroniabär, färska eller frysta

1 dl vatten

1/2 tsk vaniljpulver

(1 tsk agavesirap / några dadlar / eller honung för extra sötma om så önskas)

1. Blötlägg bovetet i vatten över natten.

2. Skölj bovetet noga och mixa med resterande ingredienser. 

3. Toppa med något du gillar! Jag hade torkade lingon, torkade blåbär, kokoschips, svenska och amerikanska blåbär, pumpafrön, sesamfrön och gojibär.  

TIPS

Har du andra bär eller frukter hemma går det givetvis bra att byta ut blåbären, vindruvorna och aroniabären till det. Variera färg och smaker!

// Hello my friends! Autumn is coming! Today I felt to make a blueberry rawgurt for breakfast with a bit of aronia berries. Aronia berries is a small super berry that contains a large amount of B, C and vitamin E as well as magnesium, iodine, phosphorus, potassium, calcium, zinc and iron. 

Wish you a nice week!

Blueberry rawgurt, 1 bowl 

1 dl whole buckwheat

1 dl blueberries

1 dl red grapes

1 dl aronia berries

1 dl water

1/2 tsp vanilla powder

(1 tsp agave syrup / some dates / or honey for extra sweetness if desired)

1. Soak buckwheat in water overnight.

2. Rinse the buckwheat carefully and mix with remaining ingredients.

3. Top with anything you like! I had dried lingonberries, dried blueberries, coconut chips, Swedish and American blueberries, pumpkin seeds, sesame seeds and goji berries.

TIP

You can replace the blueberries, grapes and aronia berries to other berries and fruits that you have at home. Vary the color and flavors!

Recept på glutenfri grötfrukost // Apple and cinnamon buckwheat porridge & spirulina smoothie - recipe

 Hej på er! Idag blev det spirulinasmoothie och bovetegröt till frukost. Spirulinapulver är grymt nyttigt, fullsmockat med B12, järn, protein och klorofyll. Dåliga järnvärden? Börja mixa ner någon tesked spirulina eller chlorella i smoothin. Jag köper mitt spirulinapulver här. För mammas och pappas ledvärk tillsatte jag även nyponskalsmjöl i smoothien. 

 Bovetegröt med äpple och kanel: 

2 stora eller 3 små skålar

Koka ihop 2 dl bovetekross (sköljd i hett vatten först), 4 dl vatten och 2 msk pumpafrön. Det sista rör du i ett rivet äpple och några puffar kanel. Jag toppade med torkade blåbär, färska blåbär och hackade dadlar. Servera med valfri växtmjölk.

Super grön spirulinasmoothie:

3 glas

7 dl vatten

1 banan

3 tsk malt psylliumfröskal

3 tsk spirulinapulver

3 tsk nyponskalsmjöl

Kör allt i en mixer och häll upp i glas.

// Hi sweeties! Today I made a healthy Thursday breakfast for me and my parents - a green spirulina smoothie and buckwheat porridge. I love spirulina powder, it's super healthy, packed with vitamin B12, iron, protein and chlorophyll. Having low iron values? Start adding a teaspoon of spirulina or chlorella in your daily smoothie. I also added rosehip shell flour in the smoothie for mom and dad's joint pain.

Apple and cinnamon buckwheat porridge:

2 large or 3 small bowls

Boil together 2 dl crushed buckwheat (rinsed in hot water first), 4 dl water and 2 tbsp pumpkin seeds. Before serving stir in one grated apple and some cinnamon. I topped with dried blueberries, fresh blueberries and chopped dates. Serve with any plant milk.

Super green spirulina smoothie:

3 glasses

7-8 dl water

1 banana

3 tsp psyllium husk (ground)

3 tsp spirulina powder

3 tsp rosehip shell flour

Run everything in a blender and pour into glasses.

Krämig chiapudding med kokos och vanilj // Creamy chia pudding with coconut and vanilla

Idag blev det chiapudding med egenplockade bär till frukost! Så enkelt och gott.

Krämig chiapudding med kokos och vanilj:

400 g kokosmjölk (jag gillar Kung Markatta)

5 msk chiafrön

1/2 tsk vaniljpulver

1/2-1 msk agavesirap

Välj ekologiskt!

Valfri topping! Jag hade kokoschips, pumpafrön, lingon och amerikanska blåbär.

 Lätt som en plätt. Alla ingredienser stavmixas kvällen före och förvaras i kylen över natten. Blir 3 mindre alt. 2 större frukostskålar.

// Creamy chia pudding with coconut and vanilla:

400 g coconut milk

5 tbsp chia seeds

1/2 tsp

vanilla powder

1 / 2-1 tbsp agave nectar

Choose organic!

Top with anything you like! I had coconut chips, pumpkin seeds, lingonberries and American blueberries.

Run all the ingredients with a hand blender the night before. Keep in the fridge overnight. It will be 3 smaller servings or 2 larger breakfast bowls.

Baobab smoothie bowl for breakfast

Måndag morgon! Dagens smoothiefrukost bestod av: 1 banan, 1 avokado, 1 apelsin, 1 tsk nyponskalsmjöl, 1 tsk baobab pulver och 1 dl vatten. Toppades med sesamfrön, björnbär, frysta vindruvor och amerikanska blåbär. MUMS! Hoppas ni får en fin vecka!

// Monday morning! Today's smoothie breakfast: 1 banana, 1 avocado, 1 orange, 1 tsp rosehip shell flour, 1 tsp baobab powder and 1 dl water. Topped with sesame seeds, blackberries, frozen grapes and American blueberries. YUM! Wish you all a nice week!

Fresh picked unsprayed American blueberries from Kaggestorp Gård

Heej! Vad gör ni när ni får tid över? Jag åker hem och hälsar på föräldrarna! Igår tog jag tåget ner till Mullsjö för att hälsa på hemma ett par dagar. Idag gjorde vi en utflykt till mysiga Hjo där vi bland annat plockade amerikanska blåbär från Blåbärsgården/Kaggestorp Gård. Dom hade flera olika sorter, allt från gigantiska blåbär till lite mindre med helt olika smaker. Riktigt häftig smakupplevelse för mig som i stort sett bara ätit vanliga svenska blåbär tidigare. Blåbären är helt obesprutande också! Denna veckan är tyvärr sista veckan för självplock, men jag kan verkligen rekommendera er att besöka Blåbärsgården om ni är i närheten, om inte annat så till nästa säsong! Nu smider jag planer på grymma blåbärsrecept, återkommer med det! Trevlig helg!

// What do you do when you have time left over? I visiting my parents! Yesterday I took the train to Mullsjö to visit my parents for a few days. Today we made a trip to Hjo and visited Kaggestorp Gård where we picked giant American blueberries. They had many different types of American blueberries with completely different exciting flavors. Truly a culinary experience for me! The blueberries are also completely unsprayed! I recommend a visit there!

This week was unfortunately the last week for pick your own, but I can really recommend you to visit the Blueberry farm if you are nearby. Maybe next season?!

I promise you yummy blueberry recipes soon! Wish you a nice weekend!

Homemade bean sausages, gluten-free and dairy-free hotdogs!

Jag blev så vansinnigt sugen på korv med bröd häromdagen, vilken jag inte har ätit på år och dar! Efter lite googlande för inspiration utgick jag från detta underbara recept som kommer från Hanna Göransson. Toppengott! Trevlig helg fina människor!

Bönkorvar:

10 st

3 msk chiafrön

2 dl vatten

1 msk fiberhusk

-

1 dl vatten 

3 dl kidneybönor

3 dl kikärtor

2-3 vitlöksklyftor

2 tsk örtsalt (mindre om du har annat salt)

2 tsk curry

1 tsk timjan

4 msk äppelcidervinäger

svartpeppar

-

kallpressad kokosolja att steka i

1. Blanda ihop chiafrön, vatten och fiberhusk och låt stå en kvart.

2. Lägg chia-blandningen tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare och mixa ihop. Smaka av med svartpeppar.

3. Forma 10 korvar med fuktiga händer.

4. Stek i rikligt med kokosolja. Vänd korvarna försiktigt. 

// Recipe for yummy hotdogs!

Bean sausages:

10 pcs

3 tbsp chia seeds

2 dl water

1 tbsp psyllium seed husk

-

1 dl water

3 dl kidney beans

3 dl chickpeas

2-3 cloves garlic

2 tsp herb salt (less if you have other salt)

2 tsp curry powder

1 tsp thyme

4 tbsp cider vinegar

black Pepper

-

cold pressed coconut oil to fry

1. Blend together chia seeds, water and psyllium seed husk and let stand for fifteen minutes.

2. Run chia-mix together with the remaining ingredients in a food processor, mix well. Season with black pepper.

3. Shape 10 sausages with damp hands.

4. Fry in coconut oil. Turn the sausages gently.