2016/02/20

Rigatoni with pesto - recipe // Kikärtspasta med spenat och ruccola pesto

Hej finisar! Hoppas ni har en riktigt härlig helg. Här i Stockholm fortsätter det att snöa! När jag kom hem efter ett yogapass och storhandling idag var jag vrålhungrig. Bestämde mig för att laga något snabbt och mättande. Hade köpt ekologiskt kikärtspasta som kom väl till pass. Älskar verkligen all glutenfri och ekologisk bön- och linspasta som dyker upp i affärerna hela tiden. För inte så länge sedan hittade jag äntligen glutenfria OCH ekologiska lasagneplattor, som jag varit på jakt på i evigheter. Recept och bilder på det kommer framöver, så håll utkik!

 Ekologiska ingredienser

RIGATONI MED PESTO 

kikärtspasta
spenat
ruccola
alfa-alfa
tomat
oliver

SPENAT OCH RUCCOLA PESTO

1 dl cashewnötter
1/4 dl solroskärnor
1/2 tsk himalayasalt
2 vitlöksklyftor
2 dl babyspenat
1 dl ruccola
1/2 dl olivolja

Kör allt med stavmixer eller i en blender.

// Hi sweeties! Hope that you have a really great weekend. Here in Stockholm, it continues to snow! When I came home after a yoga class and grocery shopping today, I was so hungry. I decided to cook something quickly. It ended up that I did chickpea rigatoni with a green pesto! Fast and good! 

 Organic ingredients 

RIGATONI WITH PESTO

chickpea pasta
spinach
arugula
alpha alpha
tomato
olives

SPINACH AND ARUGULA PESTO

1 dl cashews
1/4 dl sunflower seeds
1/2 tsp himalayan salt
2 cloves garlic
2 dl baby spinach
1 dl arugula
1/2 dl olive oil

Run everything with a hand blender or in a mixer.

2016/02/19

ÄPPLE- OCH BLÅBÄRS MELLIS // SMOOTHIE WITH APPLE AND BLUEBERRY

Haha där fick jag för "vår i luften", det har snöat i två dagar här i Stockholm. Men du är välkommen vår, när du väl kommer! Längtar tills skogarna fylls med vitsippor och solen värmer så där skönt genom jackan. 

Här kommer ett uppiggande recept på en snabb mellis!

ÄPPLE- OCH BLÅBÄRS MELLIS
1 stor portion

1 1/2 dl blåbär
1 äpple
1 avokado
1 banan
2 dl vatten

Välj ekologiskt!

Mixa ihop till en smoothie och toppa med ex, bär, kokosflingor och frön. Jag hade egenplockade amerikanska blåbär & granatäpple, mums! 

// Haha it's been snowing for two days here in Stockholm, no "spring in the air" at all. But you're welcome spring, when you choose to Appear! I long for wood anemone-covered forests and to feel the heat of the sun through the jacket.

Here's a refreshing recipe for a quick snack!

SMOOTHIE WITH APPLE AND BLUEBERRY 
1 large serving

1 1/2 dl blueberries
1 apple
1 avocado
1 banana
2 dl water

Choose organic!

Mix together into a smoothie and top with berries, coconut flakes, seeds or what you like. I had self-picked american blueberry & pomegranate, yum!

2016/02/17

Grön smoothie med aloe vera // Fresh aloe vera smoothie


Jag tycker mig känna lite vår i luften allt! Då blir jag pysselsugen och fixar med växter hemma och rensar ut gammalt för att få ny energi. Jag planterade nyligen om min aloe vera växt som vuxit till sig ordentligt den senaste tiden (yeyy!) men råkade dessvärre bryta av några blad. Men det gjorde inte så mycket för jag passade på att både slänga ner några filéade bitar i min frukostsmoothie och även använda gelén som återfuktande bodylotion (perfekt nu på vintern när det är extra torrt).

Om du inte har en Aloe veraväxt hemma, så införskaffa! Det är en sån där växt som är bra till en himla mycket! Den lugnar magen, lindrar brännskador/solsveda, kyler skönt vid insektsbett/klåda bara för att nämna några användningsområden. Se bara till så att du köper en äkta aloe vera, som har de här typiskt ljusa fläckarna på sig.

Nyskördad aloe vera direkt från plantan tycker jag är det bästa!

GRÖN SMOOTHIE MED ALOE VERA
1 portion

2 dl vatten
1 avocado
1 kiwi
1 banan
ca 5 cm av ett aloeverblad

Välj ekologiska ingredienser!

Skala/filea aloe veran och släng ner i mixen med resten av ingredienserna. Toppa med något gott!

Tips, innan du slänger skalbitarna kan du smörja/gnugga huden med dom!

// Spring in the air? Yes I think so! I recently replant my aloe vera, because it had grown out of its pot (Yey!). Unfortunately, I broke a few leaves. So I took the opportunity to use fresh aloe vera in my breakfast smoothie and use the rest of the gel as body lotion.

If you dont have a aloe vera plant at home, so buy one! It's the kind of plant that can be used for so much! It calms the stomach, relieves burns / sunburn / insect bites / itching just to name a few uses. Just make sure you buy a real aloe vera, which has these typical bright spots on it.

I love fresh aloe vera directly from the plant!

GREEN SMOOTHIE WITH FRESH ALOE VERA
1 serving

2 dl water
1 avocado
1 kiwi
1 banana
5 cm of the aloe vera leaf

Choose organic ingrediens!

Scale/fillet the aloe vera leaf and put into the mix with the rest of the ingredients. Top with something yummy!

Tips, before you throw away the remains of the aloe vera leaf, rub against your skin for natural moisturizing!

2016/02/14

Happy Valentine's Day


Hej alla hjärtan där ute och glad alla hjärtans dag! Idag vaknade jag full med energi och slängde ihop denna mumsiga smoothie till frukost efter lite lugn morgonyoga, som var proppad med energi för dagens träningspass.

PRE-WORKOUT SMOOTHIE BOWL 
räcker till två hungriga personer

2 bananer
2 apelsiner
2 avokado
1 mango
1/2 dl cashewnötter
2 msk hampaprotein (Just nu -44% rabatt)
1 krm vaniljpulver
3 dl vatten

Kör alla ingredienser i en mixer eller med en stavmix. Häll upp i skålar och toppa med något smaskigt.

// Hello my sweethearts and happy Valentine's Day! Today I woke up with a lot of energy and made this yummy smoothie for breakfast after some peaceful morning yoga, which was packed with energy for today's workout.

PRE-WORKOUT SMOOTHIE BOWL
for two hungry persons

2 bananas
2 oranges
2 avocados
1 mango
1/2 dl cashews
2 tbsp hemp protein
1 pinch of vanilla powder
3 dl water

Run all ingredients in a blender and pour into bowls and top with something yummy.

2016/02/10

Raw minisemlor - recept // Raw mini semla - recipe


Välj ekologiska ingredienser! 

RECEPT FÖR 4 MINISEMLOR

SEMLEBULLEN

1 dl mandel
1 tsk kardemumma
6 dadlar
en nypa salt

Mixa boveteflingorna och mandeln i en matberedare till mjöl. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. Forma 4 runda bullar och lägg dem i frysen undertiden du gör mandelmassan och grädden, eftersom det är lättare att dela dom med kniv när de är kalla. 

MANDELMASSA

1 dl mandel
3 tsk agavesirap eller annan valfri sötning
3 krm vaniljpulver
2 tsk havregrädde alt. valfri vegetabilisk grädde

Mixa mandlarna till mjöl. Rör eller mixa ner resterande ingredienser.

GRÄDDE

1 dl cashewnötter
2-3 tsk vatten
1 tsk agavesirap eller annan valfri sötning
1 krm vaniljpulver

Mixa allt till en slät och krämig grädde.

Sedan är det bara att montera semlan. Tips skär locket ganska tunt! Pudra över mixade kokosflingor. Förvara i kylskåp om de inte äts med en gång.

// Choose organic ingredients!

RECIPE FOR 4 MINI SEMLA

THE SEMLE BUN

2 dl buckwheat flakes
1 dl almonds
1 tsp cardamom
6 dates
a pinch of salt

Mix buckwheat flakes and almonds in a food processor into flour. Add remaining ingredients and mix again. Shape 4 round buns and put them in the freezer while you make the almond paste and cream, because it is easier to cut them with a knife when they are cold.

ALMOND PASTE

1 dl almonds
3 tsp agave syrup or optional sweetening
3 pinches vanilla powder
2 tsp oat cream or optional vegetable cream

Mix the almonds into flour. Mix with remaining ingredients.

CREAM

1 dl cashews
2-3 tsp water
1 tsp agave syrup or optional other sweetening
1 tsp vanilla powder

Mix everything into a smooth cream.

Assemble the semla. Cut the cap thin! Sprinkle with mixed coconut flakes. Store in the refrigerator if not eaten immediately!

2016/02/02

Lovely anti- inflammatory pumpkin soup



Igår när jag tittade igenom kylen för lite middagsinspiration hittade jag en ekologisk pumpa jag köpt på Paradiset här i Stockholm (ni vet typ den bästa eko-affären som finns!). Av den fick det bli en krämig soppa och nybakt bröd och grön ärthumus. Svårare än så behöver en middag inte vara!

ANTI-INFLAMMATORISK PUMPASOPPA
3 portioner

 Välj ekologiska ingredienser!

1 gul lök
1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 liten pumpa
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 msk kallpressad kokosolja
2 dl kokosmjölk
5 dl grönsaksbuljong
1/2 färskpressad citron
svartpeppar, örtsalt, muskot

1. Skala pumpan och morötterna och dela i mindre bitar. Hacka lök och vitlök. 
2. Fräs lök, ingefära, pumpa och morot tillsammans med spiskummin och gurkmeja i kokosoljan en liten stund. 
3. Häll i kokosmjölk och buljongen. Låt koka ca 15 minuter. 
4. Mixa soppan slät med en mixerstav eller blender. Pressa i citron och smaka av med svartpeppar, örtsalt och muskot.

GOTT TILL SOPPAN

torrostade pumpafrön (från pumpan)
solroskärnor
sesamfrön
paprikapulver
örtsalt
groddar
nybakat glutenfritt bröd och grön ärthumus, recept här

// ANTI- INFLAMMATORY PUMPKIN SOUP
3 servings

 Choose organic ingredients!

1 onion
1 tbsp grated fresh ginger
2 cloves garlic
2 carrots
1 small pumpkin
1 tsp cumin
1 tsp turmeric
1 tbsp cold-pressed coconut oil
2 dl coconut milk
5 dl vegetable bouillon
1/2 fresh lemon
black pepper, herb salt, nutmeg

1. Peel the pumpkin and carrots and cut into smaller pieces. Chop the onion and garlic.
2. Fry the onion, ginger, pumpkin and carrot with cumin and turmeric in coconut oil.
3. Add the coconut milk and bouillon. Cook for about 15 minutes.
4. Mix the soup with a blender. Squeeze the lemon and season with black pepper, herb salt and nutmeg.

TASTY ACCOMPANIMENTS

dry roasted pumpkin seeds (from the pumpkin)
sunflower seeds
sesame seeds
paprika powder
herbal salt
Any sprouts
freshly baked gluten-free bread and green pea humus, recipe here