RAW CRUNCHY CHOCOLATE BARS WITH CARAMEL, LICORICE AND LEMON

Hej på er! Här sitter jag och dreglar lite över dessa godingar. Ehhm JA, dom smakar så gott som dom ser ut, eller om möjligt ännu godare! Passar fint när sötsuget sätter in eller som träningsbar när man bränt av ett pass på gymmet. Varning för enkelt recept, wop wop!

Välj ekologiska ingredienser.

RAW CRUNCHY CHOKLADBARS MED KOLA, LAKRITS OCH LIME 

ca 14 st

KOKOSBOTTEN

5 dl kokosflingor

30 g smält kakaosmör (<-- just nu 10 % rabatt)

2 msk färskpressad citronjuice

KOLA OCH LAKRITSFYLLNING

120 g cashewnötter

110 g valnötter

90 g mandel

15 färska dadlar

3 tsk lucumapulver

2 tsk lakritspulver

2 krm salt

1 msk kakaonibs

CHOKLADÖVERDRAG

60 g kakaosmör

40 g kakao

1 msk agavesirap

1. BOTTEN: Smält kakaosmör till kokosbotten varsamt över varmt vattenbad. Mixa tillsammans med kokosflingor och citronjuice i kraftig mixer. Bred ut på ett bakplåtspapper, ca 15x20 cm.

2. FYLLNING: Mixa alla ingredienser förutom kakaonibs till fyllningen. Blanda ner kakaonibsen och bred ut fyllningen över kokosbotten.

3. Ställ in i frysen undertiden som du gör chokladen.

4. CHOKLAD: Smält kakaosmöret över varmt vattenbad och rör i kakao och agave. 

5. Dela barsen i valfri storlek. Doppa i den smälta chokladen. Låt stelna i kyl/frys. 

6. Smaka, svimma lite!

// So in love with these raw bars, the taste is delicious! Warning - Easy recipe for you guys! Wop Wop!

Choose organic ingredients.

RAW CRUNCHY CHOCOLATE BARS WITH CARAMEL

about 14 pc

COCONUT BOTTOM

5 dl coconut flakes

30 grams of melted cocoa butter

2 tbsp freshly squeezed lemon juice

TOFFY AND LIQUORICE FILLING

120 g of cashew

110 g walnuts

90 g almonds

15 fresh dates

3 tsp lucuma powder

2 tsp licorice powder

2 pinches of salt

1 tbsp cacao nibs

CHOCOLATE

60 g of cocoa butter

40 g of cocoa

1 tbsp agave syrup

1. BOTTOM: Gently melt the cocoa butter over hot water bath. Mix it with coconut flakes and lemon juice in a blender with sharp knives. Spread out on a baking sheet, about 15x20 cm.

2. FILLING: Mix all ingredients except for cacao nibs in the same blender. Stir in cocoa nibs and spread the filling over the coconut bottom.

3. Set into the freezer while you make the chocolate.

4. CHOCOLATE: Melt the cocoa butter over hot water bath and stir in cocoa powder and agave.

5. Cut into bars of any size you like and dip into the melted chocolate. Leave to set in the fridge / freezer.

6. Taste and pass out a little bit!

Chiapudding med vanilj och cashew // Raw chia pudding with caramel sauce

Wow vilket väder det har varit de senaste dagarna! När det kommer sån här sommarväder redan i maj, är man allt bra tacksam. Jag har mer eller mindre bott på balkongen, hah!

Åt denna goda chiapudding med kolasås till mellanmål ute på balkongen idag. Funkar även super som dessert. Notera att chiapuddingen behöver svälla minst 2 timmar, gärna över natten.

Välj ekologiska ingredienser.

CHIAPUDDING MED VANILJ OCH CASHEWNÖTTER
4 portioner 

2 dl cashewnötter
5 dl vatten
8 msk chiafrön
1 krm äkta vaniljpulver
3 msk agavesirap

1. Mixa cashewnötter, vatten, agavesirap och vanilj till en slät krämig mjölk.
2. Rör i (ej mixa) chiafrön, rör om ordentligt så att chiafröna inte klumpar sig.
3. Låt chiapuddingen gotta ihop sig och svälla över natten.
4. Vid servering, skeda upp chiapudding i glas/skålar och ringa över kolasås och garnera med förslagsvis bär eller frukt och kakaonibs för extra crunch.

KOLASÅS
4 portioner

10 färska dadlar
1 3/4 dl havremjölk (länk till hur du gör egen --> här)
2 msk kallpressad kokosolja
2 krm himalayasalt
1 krm äkta vaniljpulver

Lägg alla ingredienser i en blender, mixa tills du har en riktigt slät kolasås.

// Wow, the weather in Sweden is fantastic right now! It's already summer temperatures, even though it's only May, love it! (Yes, it's true - Swedes are always talking about the weather, ha ha!).

I had this lovely chia pudding with caramel sauce for afternoon snacks on the balcony today. Soo yummy and creamy! Can be enjoyed as breakfast, snack or dessert. Note that the chiapudding needs to swell at least 2 hours, preferably overnight.

Choose organic ingrediens. 

CHIA PUDDING WITH VANILLA AND CASHEW NUTS
4 servings

2 dl cashews
5 dl water
8 tbsp chia seeds
1 tsp pure vanilla powder
3 tbsp agave syrup

1. Run cashews, water, agave syrup and vanilla in a blender to a smooth creamy milk.
2. Add (blend not mix) chia seeds, stir well so that the chia is distributed evenly.
3. Leave to swell overnight (in the fridge).
4. Serve the chia pudding in bowls, drizzle with caramel sauce and garnish with berries or fruits and cacao nibs for extra crunch.

CARAMEL SAUCE 
4 servings

10 fresh dates
1 3/4 dl oat milk (link to how to make your own -> here)
2 tbsp cold-pressed coconut oil
2 pinches Himalayan salt
1 pinch pure vanilla powder

Place all ingredients in a blender, mix until you have a really smooth caramel sauce.