2015/10/16

Raw chokladbakelser // raw chocolate cakes

WAW! Vill önska er en trevlig helg med ett läckert dessert recept! Är helt nerkörd i raw food dessert träsket just nu. Dessa smaskiga chokladbakelserna är himmelska! Superenkla att göra också. Det går bra att förvara dom i frysen och bara plocka fram när det är dags! På bilderna är bakelsen lägst bak fylld med en lakritskräm (mixat ekologiskt lakritspulver med honung, agavesirap, vaniljpulver, kokosmjöl och färskpressad citronsaft). Om man vill att det ska hända något mer i bakelsen kan man exempelvis slänga i hela hallon (eller andra bär), eller varför inte göra en chilikräm... Bara fantasin som sätter gränser!  

4 kalla chokladbakelser:

2 dl blötlagda cashewnötter (eller någon annan nöt eller mandel)
3 msk kakaosmör
1 msk kallpressad kokosolja
4 tsk agavesirap
4 msk russin
2 msk raw kakao
1 krm himalayasalt
1 1/2 dl vatten
1 msk kakaonibs

Allt ekologiskt och raw såklart!

Blötlägg nötterna i minst 2 timmar. Häll av och skölj nötterna. Riv kakaosmör och mixa allt utom kakaonibsen. Blanda ned kakaonibsen i smeten och häll upp i 4 formar. Toppa med kakaonibs och gojibär eller annat gott. Ställ kallt, gärna i frysen.

MUMS!


Chokladbakelserna är fria från: vitt socker, gluten, mjölk, ägg och tillsatser.

// WAW! I love raw food dessert! These yummy chocolate cakes are heavenly! Easy to do as well!
In the pictures is one cake filled with licorice cream (just mixed organic licorice powder, honey, agave syrup, vanilla powder, coconut flour and freshly squeezed lemon juice). You can also add, for example, whole raspberries (or other berries) into the cake, or why not make a surprise of chili cream inside the cake...

Wish you all a nice weekend!

4 cold chocolate cakes:

2 dl soaked cashews (or any other nut or almond)
3 tbsp cocoa butter
1 tbsp cold-pressed coconut oil
3 tsp honey (or other sweetening)
1 tsp agave syrup
4 tbsp raisins
2 tbsp cocoa powder
2 tbsp carob powder
1 pinch of himalayan salt
1 1/2 dl water
1 tbsp cacao nibs

All organic and raw, of course!

Soak the nuts at least 2 hours. Drain and rinse the nuts. Grate cocoa butter and mix everything except the cacao nibs. Add the cocoa nibs in the batter and pour into 4 molds. Top with cacao nibs and goji berries or other goodies. Refrigerate, preferably in the freezer.

YUM!

The chocolate cakes are free from: white sugar, gluten, milk, eggs and additives.

2015/10/15

Hemgjord havremjölk // Homemade oat milk

Havremjölk är superenkelt att göra själv! Gott till gröt, i smoothies, potatismos m.m. Billigt är det också! 

Havremjölk: 2 dl glutenfria ekologiska havregryn + 4 urkärnade dadlar + 1 liter (filtrerat) vatten + 1 nypa himalayasalt + en puff äkta vaniljpulver

Mixa allt, sila mjölken i en nötmjölkspåse och kläm ut all vätska. Håller 3-5 dagar i kylskåp. Massan som blir över kan du använda till chokladbollar, vegobiffar eller liknande. 

// I love homemade oat milk! Super easy to do yourself. Cheap as well!

Oat Milk: 2 dl gluten-free organic oatmeal + 4 pitted dates + 1 liter of (filtered) water + 1 pinch of himalayan salt + some vanilla powder

Mix everything, strain the milk with a nut milk bag. Store the oat milk in sealed containers in the fridge for up to five days. You can use the leftovers to chocolate balls, vego steaks or similar.

2015/10/08

Yummy bread rolls with coffee and raisin ❤ organic, vegan and naturally gluten-free ❤ - recipe

Nu ni!!! Älskar när jag har flow i köket. Förra veckan fick jag fram dessa ljuvliga frallorna med kaffe och russin! Ekologiska, veganska och naturligt glutenfria såklart! SUPERGODA! Prova alla kaffeälskare!

Grova frallor med kaffe och russin

12 frallor

1 pkt jäst
5 dl kallt vatten
2 dl kallt kaffe
3 dl teffmjöl
2 dl havregryn
1 dl russin
2 tsk himalayasalt

1. Smula jästen i en bunke, lös upp jästen med lite av vattnet. Häll i resten av vattnet och kaffet.
2. Tillsätt resterande ingredienser och blanda allt väl, gärna i bakmaskin ett par minuter. Degen ska vara lite kladdig. Låt jäsa ca 2 timmar.
2. Forma 12 frallor med fuktiga händer och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över havregryn. Låt jäsa 45 minuter.
3. Grädda frallorna 30 minuter på 200 grader. Låt svalna på galler.

// I had some flow in the kitchen last week! Did these lovely rolls with coffee and raisin! Of course organic, vegan and naturally gluten-free! If you are a coffee lover, you must definitely try them!

Bread rolls with coffee and raisin

12 rolls

50 g yeast
5 dl cold water
2 dl cold coffee
3 dl teff flour
4 dl oat flour
2 dl rolled oats
1 dl raisins
2 tsp himalayan salt
1 tbsp rosehip shell flour
1/2 dl psyllium seed husk

1. Crumble the yeast into a bowl, dissolve the yeast with a little bit of water. Add the remaining water and coffee.
2. Add all the remaining ingredients and blend everything well. The dough should be slightly sticky. Let rise for about 2 hours.
2. Form 12 rolls with wet hands and place on a baking sheet with parchment paper. Top with rolled oats. Let rise for 45 minutes.
3. Bake in the the oven for 30 minutes on 200 degrees. Let cool on a rack.