Raw snickers - recipe

Inlägget innehåller annonslänkar med rabatt.

For English scroll down.

Jag har cravat efter raw snickers ett bra tag och i dagarna gjorde jag äntligen slag i saken! Ett bra tips är att göra dubbel sats redan från början och förvara i frysen.

För en helt raw variant välj naturella jordnötter och raw jordnötssmör.

Det går även bra att byta ut jordnötter mot t.ex. cashewsnötter eller mandel och likaså jordnötssmöret till annat nötsmör.

Välj ekologiska ingredienser.

RAW SNICKERS

UNDERSTA LAGRET

2 1/2 dl naturella eller salta jordnötter
10 färska, urkärnade dadlar
2 msk vatten

Mixa jordnötter, dadlar och vatten hastigt i en matberedare. Det ska vara bitar i. Tryck ut på botten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20-15 cm. Ställ i frysen.

MELLERSTA LAGRET

1 1/2 dl osötat jordnötssmör med eller utan salt (jag använder den HÄR -25 % just nu)
10 färska, urkärnade dadlar
1/2 dl kallpressad kokosolja
ev lite salt

Mixa jordnötssmör, dadlar, kokosolja och salt och bred ut i formen. Ställ in i frysen igen.

ÖVERSTA LAGRET

1/2 dl kallpressad kokosolja
4 msk raw kakao (jag använder den HÄR -20 % rabatt med kod "HÄLSA20"
1 tsk agavesirap eller annan valfri sötning

(alt. 70-100 g raw choklad som smälts varmsamt i vattenbad)
valfritt: kakaonibs

Smält kokosolja och blanda med kakao och sötning. Häll över formen. Strö över kakaonibs. Låt stelna i frysen. Skär bitar och förvara i kylskåp/frys.


-


// I have been craving raw snickers for quite awhile now, and the other day I finally made me some! I can recommend you to make double batch, hehehe.

If you want to make it completely raw, choose natural peanuts and raw peanut butter. You can replace the peanuts with other nuts and the peanut butter with optional nut butter, if you want. 

Choose organic ingredients. 

RAW SNICKERS

BOTTOM LAYER 

2 1/2 dl (1 cup) natural or salty peanuts
10 fresh dates, pitted
2 tbsp water

Blend peanuts, dates and water in a food processor, mix quickly. It should be crunchy. Place in a form with baking paper, around 20*15 cm. Put in the freezer. 

MITTEN LAYER

1 1/2 dl (3/4 cup) unsweetened peanut butter with or without salt
10 fresh dates, pitted
1/2 dl cold-pressed coconut oil
(a pinch salt if needed)

Mix peanut butter, dates, coconut oil and salt to a smooth cream. Place over bottom layer. Put back in the freezer again. 

TOP LAYER

1/2 dl (1/4 cup) cold pressed coconut oil
4 tbsp raw cocoa
1 tsp agave syrup or optional sweetening

(or 70-100 g raw chocolate, gently melted)
optional: cocoa nibs

Gently melt the coconut oil and add the cocoa and agave syrup. Pour on top and sprinkle cocoa nibs. Put in the freezer. Cut pieces and store in fridge/freezer. YUM!

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS

⇣ Warning for simple recipe  ⇣

 

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS 

4 1/2 tbsp cup of almond meal or almonds
1 cup of raw cashews (or nut of choice)
10 medjool dates pitted
4 1/2 tbsp of raw cacao
2 tbsp of coconut oil
1 tbsp of maple syrup or other optional sweetening

1/2 tsp of vanilla powder
Pinch of salt

Toppings of choice: crushed nuts, raw cacoa nibs, mulberries, flake salt

1. Mix the almonds and nuts together in a food processor then add the pitted dates and process together.
2. Add the rest of the ingredients and blend further.
3. Press down with your fingers (wet if too sticky) in a small square tin lined with baking paper.
4. Top with crushed nuts, cacao nibs, mulberries and some flake salt.
5. Place in the fridge for a few hours.

-

// Jag diggar enkla men goda recept och gärna med ingredienser som man troligtvis redan har hemma. När jag besökte mina föräldrar I midsommar gjorde jag det här receptet som blev mycket uppskattat! Håller sig 1-2 veckor i kyl, går även att frysa. 

RAW SALT-FUDGE BROWNIE MED MANDEL

3/4 dl mandelmjöl

2 1/4 dl cashewnötter

10 färska dadlar, urkärnade

3/4 dl raw kakao

2 msk kokosolja

1 msk lönnsirap eller annan valfri sötning

1/2 tsk vaniljpulver

en nypa salt

Valfri topping: jag hade krossade nötter, kakaonibs, mullbär och flingsalt. 

1. Mixa mandel och nötter i en matberedare med knivar. Tillsätt dadlar och mixa igen.

2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. 

3. Tryck ner smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper.

4. Toppa med krossade nötter, kakaonibs, mullbär och lite flingsalt.

5. Ställ in i kylen ett par timmar. 

Seed crackers with juice pulp and raw almond and cashew nutella - recipe

Detta inlägg innehåller en annonslänk.

Brukar du juica men inte vet vad du ska göra med fibrerna som blir kvar? Ett smart sätt är att blanda ner dom i smeten till fröknäcke. Det blir dessutom väldigt gott, med stor variation beroende på vad man juicat! Jag juicar rätt mycket selleri som jag brukar dricka varje morgon innan frukost och det är en riktig höjdare att ha i fröknäcke.

Om man vill göra fröknäcket utan juicerester går det såklart lika bra, bara att utesluta juicefibrerna från receptet.

Ekologiska ingredienser.

FRÖKEX MED JUICERESTER
2 plåtar

2 dl sesamfrö
2 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
1 dl linfrö
1/2 dl chiafrö
2 dl valfritt naturligt glutenfritt mjöl (ex. grönt ärtmjöl, quinoamjöl, bovetemjöl, rismjöl)
1 tsk örtsalt
4 1/2 dl kokande vatten
1/2 dl kallpressad olivolja
3 dl juicerester (går att utesluta)

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Blanda alla torra ingredienser och rör i vatten, olja och juicerester. Låt svälla 10 minuter. Bred ut smeten tunt på plåtarna. Grädda ca 1 timme. Låt svalna på galler.

TIPS: Mortlad kummin, nässelpulver och andra örter/kryddor går fint att tillsätta i smeten efter egna smaklökar.

RAW NUTELLA

2 1/2 dl blandade mandel och cashewnötter
2 msk raw kakao (jag använder den HÄR - annonslänk)
1-2 msk kallpressad kokosolja
8 färska dadlar
1 krm äkta vaniljpulver
1 nypa salt
ca 1 msk vatten

Blötlägg mandel och cashew en timme. Torrosta snabbt i en stekpanna utan att bränna vid nötterna. Mixa alla ingredienser i en kraftig mixer.


-


// Hello babes! So here is what you are going to do with the juice pulp! And a little raw nutella for the soul as well. 

SEED CRACKERS WITH JUICE PULP 
2 baking trays

2 dl sesame seeds
2 dl sunflower seed
1 dl pumpkin seeds
1 dl flax seed
1/2 dl chia seed
2 dl optional natural gluten free flour (eg green pea flour, quinoamel, beef flour, rice flour)
1 tsp of herb salt
4 1/2 dl boiling water
1/2 dl cold-pressed olive oil
3 dl juice pulp (can be excluded)

Preheat oven to 150 C. In a large bowl, mix all the dry ingredients and then add boiling water, oil and juice pulp and mix to a firm dough. Leave for 10 minutes.  Tip out on baking paper-lines oven trays and spread out as thin as possible. Bake for around 60 minutes. Remove to a rack to cool. 

RAW NUTELLA

2 1/2 dl mixed almond and cashew nuts
2 tbsp raw cocoa powder
1-2 tablespoons cold-pressed coconut oil
8 fresh dates, pitted
1 pinch vanilla powder
1 pinch of himalayan salt
1 tbsp of water, approx

Soak almond and cashew for an hour. Dry roast in a frying pan without burning the nuts. Mix all the ingredients in a powerful blender into a creamy batter.

Recept på vegansk chokladkaka // Chocolate Cake recipe

Hej fina! I helgen kändes det som dom första vårdagarna äntligen var här. Som jag har längtat! Det firades med en en god chokladkaka. Hoppas ni hade en underbar helg! Receptet kommer här.

Ekologiska ingredienser.

ENKEL CHOKLADKAKA
1 form

1/2 dl kallpressad kokosolja, smält
1 1/2 dl valfri växtbaserad mjölk (extra krämigt med kokosmjölk)
15 färska dadlar, urkärnade
1 dl valfritt glutenfritt mjöl (ex. mandelmjöl, bovetemjöl, quinoamjöl)
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 krm salt

Valfritt: 1 dl hallon, 2 msk kakaonibs, 1 msk lakritspulver

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en 19 cm (ca) bakform med avtagbar kant (använd kokosolja).
2. Mixa kokosolja, mjölk och dadlarna till en slät kräm.
3. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i dadelkrämen. Rör ev. ner hallon och kakaonibs. Häll upp smeten i formen och grädda max 9-10 minuter i mitten av ugnen. Dekorera ev. med hallon.

-

// Spring is in the air! I made this chocolate cake this weekend to celebrate. So delicious! Hope you all had a nice weekend too. Here comes the recipe. 

VEGAN CHOCOLATE CAKE
1 form

1/2 dl cold pressed coconut oil, melted
1 1/2 dl optional plant-based milk (extra creamy with coconut milk)
15 fresh dates, pitted
1 dl optional naturally gluten-free flour (eg. almond flour, buckwheat flour, quinoa flour)
3 tbsp cocoa
1 tsp baking soda
1/2 tsp pure vanilla powder
1 pinch of salt

Optional: 1 dl raspberries, 2 tablespoons cacao nibs, 1 tablespoon of licorice powder

1. Preheat the oven to 200 degrees. Use coconut oil and grease a 19 cm (approx) baking pan with removable bottom.
2. Place coconut oil, milk and the dates in a food processor and run to a smooth cream.
3. Mix all the dry ingredients and stir into the liquid. Add raspberries and cacao nibs, if you want. Pour the batter into the pan and bake for 9-10 minutes (maximum!) in the middle of oven. When chilled a bit, decorate with raspberries.

BLACKBEAN FUDGE RECIPE

När man är sugen på något litet, något sött och något mättande, är dessa fudgebitar ett måste!

Ekologiska ingredienser 

FUDGE MED SVARTA BÖNOR
250 g kokta svarta bönor (alt. konserverade och avrunna)
1 dl raw kakao, jag använder den här (reklamlänk)
1/2 dl cashewnötter eller mandel
2 msk kallpressad kokosolja
10 urkärnade färska dadlar
3 krm äkta vaniljpulver
1 krm himalayasalt

Mixa först cashewnötterna/mandel till ett fint mjöl i en matberedare eller kraftig mixer (ex. vitamix). Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills smeten är slät. Häll smeten i en bakplåtsklädd form, brödform eller gratängform går bra. Ställ in i frysen någon timme. Ta fram och skär fudgen i rutor, njut! Håller ca 2 månader i frysen.

// When you want something little, something sweet, something satisfying ... this fudge with black beans will speak straight to your heart. Just saying!

Organic ingredients

FUDGE WITH BLACK BEANS
250 g of cooked black beans (alt. canned and drained)
1 dl raw cacao
1/2 dl cashews or almonds
2 tbsp cold-pressed coconut oil
10 fresh dates, pitted
3 pinches of pure vanilla powder
1 pinch of himalayan salt

Place cashews/almonds in a powerful blender and run to fine flour. Add the remaining ingredients and mix until the batter is smooth. Pour the batter into a bread pan or baking dish lined with baking paper. Set in the freezer for an hour. Take out the fudge and cut into squares.  Enjoy! You can store the fudge in the freezer for about 2 months.

Helgfrukost med veganska och glutenfria pannkakor // Vegan and naturally gluten-free pancakes

Pannkaksfrukost är bland den bästa frukosten jag vet. Mysigt att göra på helgen när man har lite mer tid. Till pannkakorna är det gott att servera färsk frukt eller bär, hemgjord bananglass med någon mumsig smak, kokosflingor, hampafrön och kakaonibs. Dom här pannkakorna är löjligt goda! Vill man inte ha dom så söta kan man ta bort dadlarna och nån banan. Som mjöl kan man egentligen i stort sätt ha vilket naturligt glutenfritt mjöl man vill, själv älskar jag smaken av bovete men andra mjölsorter som kan funka är rismjöl, amaranthmjöl, kokosmjöl, mandelmjöl, teffmjöl eller durramjöl.

♥ Välj ekologiska ingredienser!

VEGANSKA GLUTENFRIA PANNKAKOR
2-3 portioner

6 dl vatten
1/2 dl glutenfria havregryn eller boveteflingor
2 bananer
6 färska urkärnade dadlar
3 dl naturligt glutenfritt mjöl (jag använder 2 dl bovetemjöl och 1 dl glutenfritt havremjöl)
1 msk bakpulver
1 krm äkta vaniljpulver
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
kallpressad kokosolja

1. Mixa vatten, havregryn, banan och dadlar till en smet.
2. Tillsätt mjöl, bakpulver och kryddor och mixa snabbt ihop alltihop.
3. Stek pannkakorna i kokosolja, servera med din favorittopping.

RAW CHOKLAD-BANANGLASS

2 frysta skivade bananer, mogna
2 msk raw kakao
1 krm äkta vaniljpulver
2 msk vatten

1. Tina bananskivorna 10 minuter i rumstemperatur.
2. Använd en matberedare istället för stavmixer för bästa resultat.
3. Blanda alla ingredienser och kör i matberedaren till en mjuk och krämig glass. Servera genast!

// I love to eat pancakes for breakfast on the weekend, such a luxury! I like to serve the pancakes with fresh fruit, homemade banana ice cream with some yummy flavor, coconut flakes, hemp seeds and cacao nibs. This pancakes are ridiculously yummy! For less sweet pancakes remove dates and a banana. As flour works almost any naturally gluten-free flour. I like the taste of buckwheat. You can also use rice flour, amaranth flour, coconut flour, almond flour, teff flour and sorghum flour.

♥ Choose organic ingredients!

VEGAN GLUTEN-FREE PANCAKES
2-3 servings

6 dl water
1/2 dl gluten free oat flakes or buckwheat flakes
2 bananas
6 fresh pitted dates
3 dl naturally gluten-free flour (I use 2 dl buckwheat flour and 1 cup gluten free oat flour)
1 tbsp baking powder
1 tsp pure vanilla powder
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp cardamom
cold pressed coconut oil

1. Use a hand blender and run water, oat flakes, banana and dates to a batter.
2. Add flour, baking powder and spices and mix quickly together. 
3. Fry the pancakes in coconut oil, serve with your favorite topping.

RAW CHOCOLATE BANANA ICE CREAM

2 large ripe banana, sliced and frozen
2 tbsp raw cacao
1 tsp pure vanilla powder
2 tbsp water

1. Thaw your bananas in room temperature 10 minutes before blending them.
2. Use a food processor instead of a blender for optimum results.
3. Add all of your ingredients into your food processor and blend until smooth and creamy. Serve immediately!

RAW ICE CREAM SANDWICH // Eko raw sandwich glass

Hej finisar! Vet ni vad? Jag älskar att äta glass till mellanmål! Den här raw sandwich glassen är så otroligt god OCH SUPERNYTTIG!

Glassen är i huvudsak gjord på nötter och mandel. Den är faktiskt väldigt enkel att göra också, först mixar man ihop en kakdeg och sedan själva glassen. Jag brukar frysa glassen i en avlång bakform klädd med bakplåtspapper. Om man vill blötlägga nötterna för att maximera näringsupptaget går det givetvis bra också. Jag brukar blötlägga nötter i 2-12 timmar, kom ihåg att skölja nötterna noga efteråt! Dock är det inte nödvändigt att blötlägga nötterna för att göra den här glassen, den blir lika god ändå!

Välj ekologiska ingredienser såklart!

RAW ICE CREAM SANDWICH 

30 min + frystid

KAKDEG

1 1/2 dl valnötter

1 1/2 dl mandel

3 msk raw kakao

6 dadlar, urkärnade

1 nypa himalayasalt

GLASS

2 dl cashewnötter
6 msk vatten
1/2 tsk äkta vaniljpulver

1 msk raw agavesirap

1 msk kallpressad kokosolja

1 dl cacao nibs (alt. 1 dl hallon eller annat gott!)

1. Kör valnötter och mandel i en matberedare tills de är finhackade. Tillsätt resterande ingredienser och kör till en fin deg (om degen är väldigt torr tillsätt några droppar vatten). Tryck ut halva degen i botten och spara resten till det översta lagret. 

2. Om inte kokosoljan redan är flytande lägg den i ett ljummet vattenbad. Mixa den flytande kokosoljan med resterande ingredienser till glassen (förutom cacao nibs) i en mixer till slät konsistens. Vänd ner cacao nibsen med en slev.

3. Häll glass-smeten över kakbotten och frys i några timmar. Lägg på det översta kaklagret när glassen har stelnat och frys ytterligare ca 2 timmar.

// Hi sweeties! You know what? I love eating this ice cream as a snack! This ice cream sandwich is raw, so incredibly tasty and super healthy!

The ice cream is super easy to make. First you mix together a dough, then the ice cream. I usually freeze the ice cream in an oblong baking pan lined with baking paper. If you prefer, you can soak the nuts in 2-12 hours and then rinse thoroughly before using. But it is not necessary, the ice cream is good in both ways!

Choose organic ingredients of course!

RAW ICE CREAM SANDWICH

30 min + freezing time

COOKIE DOUGH

1 1/2 dl walnuts
1 1/2 dl almond
3 tbsp raw cacao
6 dates, pitted
1 pinch of himalayan salt

ICE CREAM

2 dl cashews
6 tbsp water
1/2 tsp pure vanilla powder
1 tbsp raw agave syrup
1 tbsp cold-pressed coconut oil
1 dl cacao nibs (or 1 dl raspberries or something else yummy!)

1. Run walnuts and almonds in a food processor until they are finely chopped. Add remaining ingredients and mix to a fine dough (if the dough is very dry, add a few drops of water). Press out half the dough into the bottom and save the rest for the top layer.

2. If the coconut oil is not already fluent, place in a lukewarm water bath. Mix coconut oil with the remaining ingredients to the ice cream (except cacao nibs) in a blender to a smooth consistency. Stir in the cacao nibs.

3. Place the ice cream on top of the bottom cookie dough layer. Place in the freezer for a few hours. Add the top layer of cookie dough and freeze 2 hours.