Raw snickers - recipe

Inlägget innehåller annonslänkar med rabatt.

For English scroll down.

Jag har cravat efter raw snickers ett bra tag och i dagarna gjorde jag äntligen slag i saken! Ett bra tips är att göra dubbel sats redan från början och förvara i frysen.

För en helt raw variant välj naturella jordnötter och raw jordnötssmör.

Det går även bra att byta ut jordnötter mot t.ex. cashewsnötter eller mandel och likaså jordnötssmöret till annat nötsmör.

Välj ekologiska ingredienser.

RAW SNICKERS

UNDERSTA LAGRET

2 1/2 dl naturella eller salta jordnötter
10 färska, urkärnade dadlar
2 msk vatten

Mixa jordnötter, dadlar och vatten hastigt i en matberedare. Det ska vara bitar i. Tryck ut på botten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20-15 cm. Ställ i frysen.

MELLERSTA LAGRET

1 1/2 dl osötat jordnötssmör med eller utan salt (jag använder den HÄR -25 % just nu)
10 färska, urkärnade dadlar
1/2 dl kallpressad kokosolja
ev lite salt

Mixa jordnötssmör, dadlar, kokosolja och salt och bred ut i formen. Ställ in i frysen igen.

ÖVERSTA LAGRET

1/2 dl kallpressad kokosolja
4 msk raw kakao (jag använder den HÄR -20 % rabatt med kod "HÄLSA20"
1 tsk agavesirap eller annan valfri sötning

(alt. 70-100 g raw choklad som smälts varmsamt i vattenbad)
valfritt: kakaonibs

Smält kokosolja och blanda med kakao och sötning. Häll över formen. Strö över kakaonibs. Låt stelna i frysen. Skär bitar och förvara i kylskåp/frys.


-


// I have been craving raw snickers for quite awhile now, and the other day I finally made me some! I can recommend you to make double batch, hehehe.

If you want to make it completely raw, choose natural peanuts and raw peanut butter. You can replace the peanuts with other nuts and the peanut butter with optional nut butter, if you want. 

Choose organic ingredients. 

RAW SNICKERS

BOTTOM LAYER 

2 1/2 dl (1 cup) natural or salty peanuts
10 fresh dates, pitted
2 tbsp water

Blend peanuts, dates and water in a food processor, mix quickly. It should be crunchy. Place in a form with baking paper, around 20*15 cm. Put in the freezer. 

MITTEN LAYER

1 1/2 dl (3/4 cup) unsweetened peanut butter with or without salt
10 fresh dates, pitted
1/2 dl cold-pressed coconut oil
(a pinch salt if needed)

Mix peanut butter, dates, coconut oil and salt to a smooth cream. Place over bottom layer. Put back in the freezer again. 

TOP LAYER

1/2 dl (1/4 cup) cold pressed coconut oil
4 tbsp raw cocoa
1 tsp agave syrup or optional sweetening

(or 70-100 g raw chocolate, gently melted)
optional: cocoa nibs

Gently melt the coconut oil and add the cocoa and agave syrup. Pour on top and sprinkle cocoa nibs. Put in the freezer. Cut pieces and store in fridge/freezer. YUM!

Raw semla - Recipe // Vegan semlor

For English scroll down

Det tog mig ett tag att få ner det här blogginlägget med uppdaterat recept på semlor då jag gång på gång åt upp semlorna innan jag hann ta bilder, ha! Det säger väl allt! 👏 Så goda är dom faktiskt.

Välj ekologiska ingredienser!

RAW MINISEMLOR

8 st

SEMLEBULLEN

4 dl boveteflingor eller havregryn

150 g mandel

2 tsk kardemumma

12 dadlar

en nypa salt

Mixa havregryn/boveteflingor i en matberedare till mjöl. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. Forma 8 runda bullar och lägg dom i frysen undertiden du gör mandelmassan och grädden, eftersom det är lättare att dela dom när dom är kalla. (Beroende på hur saftiga dadlarna är kan du behöva tillsätta lite vatten till smeten om den är för torr.)

MANDELMASSA

150 g mandel 

4 msk vatten

8 färska dadlar, urkärnade

Mixa mandel till mjöl. Mixa dadlar och vatten. Rör ner mandelmjölet. 

GRÄDDE

150 g cashewnötter

3-4 msk vatten

2 tsk agavesirap/lönnsirap eller annan valfri sötning

Mixa allt till en slät och krämig grädde. 

Sedan är det dags att montera semlorna. Tips skär locket ganska tunt! Pudra över mixade kokosflingor det sista. Förvara i kylskåp om de inte äts med en gång. 

-

// This recipe is too good to be true, enjoy!

Choose organic ingredients!

RAW MINI SEMLA

8 Swedish cream bun

THE BUN

4 dl buckwheat flakes or oats 

150 g almonds

2 tsp cardemom

12 dates

a pinch of salt

Mix buckwheat flakes/oats in a food processor into flour. Add remaining ingredients and mix again. Shape 8 round buns and put them in the freezer while you make the almond paste and cream, since it easier to cut them with a knife when they are cold. 

ALMOND PASTE

150 g almonds

4 tbsp water

8 fresh dates, pitted

Mix the almonds into flour. Mix the dates and water separately and then blend with the almond flour. 

CREAM

150 g cashews

3-4 tbsp water

2 tsp agave syrup/maple syrup or other optional sweetener

Mix everything into a smooth cream.

Now, let's assemble the semla. Cut the cap thin! Sprinkle with mixed coconut flakes. Store in the refrigerator if not eaten immediately!

Summer smoothie recipe

Scroll down for english.

Älskar verkligen smoothie bowls till frukost på sommaren! Brukar slänga i det mesta jag kommer över i bär -och fruktväg, kan bara bli gott!

SOMMAR SMOOTHIE

2 port.

3 bananer

1 dl mango

1 dl hallon

1 dl blåbär

2 msk jordnötssmör

2 tsk chiafrön

2 dl vatten

en nypa vaniljpulver

+

(valfria ingredienser)

2 tsk baobabpulver

2 tsk rödbetspulver

1 tsk blåbärspulver

Mixa till en slät smoothie, häll upp i skålar och servera med valfri topping. 

-

// I've always loved smoothie bowls for breakfast, who doesn't?! 

SUMMER SMOOTHIE

2 port.

3 bananas

1 dl mango

1 dl raspberry

1 dl blueberries

2 tbsp peanut butter

2 tsp of chia seeds

1 cup water

a pinch of vanilla powder

+

(optional ingredients)

2 tsp of baobab powder

2 tsp beet powder 

1 tsp blueberry powder

Mix all ingredients in a blender or with a hand blender. Pour into bowls and serve with optional topping.

Vegansk "fiskgratäng" // Tofu and mushroom gratin

Scroll down for english.

Lyckats veganisera traditionell "fiskgratäng" till denna fantastiska tofu- och champinjongratäng som är himmelsk! Fänkålsfrön, citron och dill ger den klassiska karaktären på rätten. 

Använder du köpt havregrädde, och inte den hemgjorda jag länkar till behöver du använda någon slags redning också för att få såsen att tjockna. 

Ekologiska ingredienser. 

TOFU- OCH CHAMPINJONGRATÄNG ("VEGANSK FISKGRATÄNG")

4 portioner

olivolja 

500 g naturell tofu (går att ersätta med champinjoner)

250 g skogschampinjoner

1 purjolök

2 tsk fänkålsfrön, mortlade eller finmixade (i ex kaffekvarn)

1 tsk senap

2 msk buljongpulver alt. 2 tärningar

4 dl vatten

2 msk färskpressad citronsaft

1 1/2 dl havregrädde (den HÄR hemgjorda som även reder grytan naturligt)

salt och vitpeppar

1 dl dill

Hacka purjolök, tärna tofu, skiva champinjoner och stek i olivolja tillsammans med fänkålsfröna. Tillsätt senap, buljong, vatten, citronsaft, havregrädde och låt SJUDA ihop. Smaksätt med salt, vitpeppar och dill. 

POMMES DUCHESSE

2 kg potatis

3 dl havregrädde

olivolja

1 tsk salt

vitpeppar

nyriven muskotnöt

Skala och koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet. Mosa potatisen med en potatisstöt eller en avstängd elvisp, alt. använd potatispress. Tillsätt havregrädde, en skvätt olivolja, salt, vitpeppar och muskot. Vispa moset till jämn konsistens. Spritsa längs med kanterna i en stor eller 4 mindre ugnsfasta formar. Skeda över grytan i mitten och gratinera i 225 grader i ca 15 minuter, tills moset fått fin färg. 

-

// Hello gorgeous! This gratin ppl, so yummy! Say no more. 

Organic ingredients.

TOFU AND MUSHROOM GRATIN

4 servings

olive oil

500 g of natural tofu (can be replaced with mushrooms)

250 g mushrooms

1 leek

2 tsp fennel seeds, use a mortar

1 tsp of mustard

2 tbsp bouillon powder/2 cube

400 ml water

2 tbsp freshly squeezed lemon juice

3/4 cup oat cream (THIS homemade)

salt and white pepper

1/2 cup dl dill

Chop the leek, dice tofu, slice mushrooms and fry in olive oil with fennel seeds. Add mustard, bouillon, water, lemon juice, oat cream and let simmer. Season with salt, white pepper and dill.

POMMES DUCHESSE

2000 g potatoes

300 ml oat cream

olive oil

1 tsp salt

white pepper

nutmeg

Peel and boil the potatoes in salted water until ready. Drain. Pass through a sieve. Add oat cream, a spoonful of olive oil, salt, white pepper and nutmeg. Use an electric hand beater and whisk to a smooth consistency. Scoop the potato mix into a piping bag with a nozzle. Pipe into swirls along the side of a gratin form. Then add the stew and gratinate at 225 degrees for about 15 minutes until golden.

Creamy vegan pasta carbonara

Snabb och enkel maträtt som går hem i alla lägen! En klar favorit efter ett hårt träningspass.

Ekologiska ingredienser.

KRÄMIG PASTA CARBONARA
4 portioner

1 fpkn naturligt glutenfri linguine
2 dl frysta gröna ärtor

olivolja
200 g tofu (går att byta ut mot ex. svamp eller kikärtor)
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
1 krm vitlökspulver
örtsalt
1/2 msk äppelcidervinäger
1/2 msk soja

PASTASÅS

2 dl cashewnötter, blötlagda ca 30 min
1 1/2 dl kokosmjölk
salt och peppar

1. Koka pastan enligt anvisning (släng i ärtorna sista minuten).
2. Tärna och stek tofun med vitlök, chiliflakes, vitlökspulver och örtsalt. Tillsätt äppelcidervinäger och soja och stek ytterligare en stund.
3. Gör pastasåsen; mixa alla ingredienser till en slät kräm, smaka av med salt och peppar.
4. Blanda den kokta pastan, ärtorna, tofun och såsen i stekpannan, servera!

TIPS

Riv över citronzest, strö över pinjenötter och extra chiliflingor för extra smak.

-

// One of my favs, enjoy!

Organic ingredients.

CREAMY VEGAN PASTA CARBONARA
4 servings

1 package naturally gluten-free linguine
200 g frozen green peas

olive oil
200 g tofu (can be replaced by mushrooms or chickpeas)
2 garlic cloves, pressed
1 tsp chilli flakes
1 pinch garlic powder
herbal salt
1/2 tbsp apple cider vinegar
1/2 tbsp soy sauce

PASTA SAUCE

1 cup cashew nuts, soaked for 30 min
3/4 cup coconut milk
salt and pepper

1. Cook the pasta according to package directions (add the green peas at the end of the cooking time). Meanwhile, prepare the tofu and sauce. 
2. Dice and fry the tofu in olive oil with garlic, chiliflakes, garlic powder and herbal salt. Add the apple cider vinegar and soy and cook for a few more minutes.
3. Throw the cashews, coconut milk, yeast, salt and pepper into your blender and blast in high for 60 seconds until smooth and creamy. 
4. Mix everything in the frying pan, serve!

TIPS

Add lemon zest, pine nuts and extra chilli flakes for more flavour.

Naturally gluten-free waffle recipe (vegan and organic)

På lördag är det ju våffeldagen men jag brukar ju aldrig tajma att äta/laga mat på sina "specialla" dagar, utan gjorde ett gäng våfflor till lunch idag istället med banan- och chokladglass och bär till.

Våfflorna är riktigt goda och mättande, mycket tack vare kikärtsmjölet.

Välj ekologiska ingredienser.

NATURLIGT GLUTENFRIA VÅFFLOR
10-12 våfflor

1 dl kikärtsmjöl
4 dl valfritt glutenfritt mjöl (jag brukar variera mellan och blanda bovetemjöl, amaranthmjöl, quinoamjöl och rismjöl)
1 msk psylliumfröskal/fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk himalayasalt
7 dl vatten
1 msk smält kallpressad kokosolja

Blanda alla torra ingredienser och häll sedan i vatten och kokosolja och mixa/vispa snabbt ihop till en smet. (Jag är ju kär i min Vitamix och använder den till allt, så även denna våffelsmet, men en stavmixer fungerar lika bra, eller en helt vanlig visp.)

Smörj våffeljärnet med kokosolja och grädda våfflor. Servera genast!

RAW CHOKLADGLASS

frysta skivade bananer
kakao
äkta vaniljpulver
ev lite vatten

Låt bananskivorna tina en aning, kör i matberedare med knivar eller Vitamix tillsammans med kakao och vaniljpulver efter smak till glasskonsistens. Beroende på mängd kan man behöva tillsätta någon eller några matskedar vatten. Servera genast!

-

// NATURALLY GLUTEN-FREE WAFFLES
10-12 waffles

1 dl chickpea flour
4 dl optional naturally gluten-free flour (I use buckwheat, rice, quinoa, amaranth)
1 tbsp psyllium seed husk 
1 tsp baking soda
1 tsk himalayan salt
7 dl water
1 tbsp cold-pressed coconut oil, melted


Blend all dry ingredients, add water and coconut oil and use a hand blender quick (or a Vitamix as I do, but a whisk works just as well). Grease the iron with coconut oil and bake the waffles. Serve at once!

RAW CHOCOLATE NICE CREAM

frozen sliced bananas 
cocoa powder
pure vanilla powder
perhaps some water

Let the banana slices thaw a little bit, use a food processor or a Vitamix to make the nice cream. If you are making a large batch it may help to have a little water. Season with vanilla and cocoa powder. Serve immediately!