WHOLESOME VEGAN GRILL OIL/MARINADE

For english scroll down. 

Sugen på att grilla?! Den här marinaden ger grönsaker och tofu en magisk smaksymfoni på grillen.

Ekologiska ingredienser

GRILLMARINAD

1/2 dl ofiltrerad kallpressad äppelcidervinäger eller citronjuice
1 1/2 dl kallpressad olivolja
1 citron, juice och zest
5 cm färskriven ingefära
5 rivna vitlöksklyftor
2 tsk färsk hackad chili/chiliflakes
1 msk paprikapulver
1 msk citrongräs, torkad/färsk
3 msk färsk timjan, hackad
4 stjälkar färsk rosmarin, hackad
salt och peppar

Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av och ha i mer av något om du tycker det behövs. Marinera det du ska grilla, gärna i kylen ett par timmar.

Min favorit till grillat är en ljummen färskpotatissallad med kapris, oliver, ruccola, rödlök, citronjuice och olivolja och en fräsch grönsallad med ex. sockerärtor och hallon/jordgubbar.

-

// Organic ingredients. 

GRILL OIL/MARINADE

3/4 cup virgin olive oil
1/4 cup raw apple cider vinegar or lemon juice
1 lemon, juice and zest
3 tbsp fresh grated ginger
5 garlic cloves, grated
2 tsp chiliflakes or fresh chopped chilli
1 tbsp paprika powder
1 tbsp lemon grass, fresh or dried
3 tbsp fresh thyme, chopped
4 stems rosemary, chopped
salt and pepper

Mix all ingredients in a bowl. Taste and feel free to add more of any ingredient. Marinate the vegetables, for optional results leave for an hour or more before grilling. 

TIPS

Serve with a warm potato salad including capers, arugula, red onion, olives, olive oil and lemon juice and a green salad with sweet peas and fresh berries. YUM.

Recept på grillolja // Vegan marinade recipe

Hej fina ni! Har ni också grillat mycket i sommar? Det hör verkligen sommaren till, hela kvällar som spenderas på altanen med god mat och härligt sällskap. Jag älskar det! När jag var hemma hos mina föräldrar grillade vi nästan varje kväll. Helt veganskt och ekologiskt såklart med nyplockade potatisar och färska grönsaker direkt från landet. Några favoriter jag har att grilla är citron, lök, vitkål och marinerad tofu. Till de grillade grönsakerna och tofun vill jag allra helst ha en ljummen och krämig potatissallad och en krispig sallad. Då är middagen fulländad.

Men för att grillningen ska bli optimal måste man såklart göra sin egen magiska marinad. Här kommer ett recept på vad jag brukar ha i min marinad. Ett recept man inte kan misslyckas med!

GRILLOLJA/MARINAD
Ekologiska ingredienser

Ca 1 1/2 dl fin olivolja
Ca 1/2 dl god valfri vinäger (jag brukar ta vitvinsvinäger) eller färskpressad citron
2 msk tamari eller glutenfri soja
Citronzest
Mycket färskriven ingefära, vi snackar flera cm
Ett gäng rivna vitlöksklyftor
Färsk hackad chili / eller torkad
Freestyla med torkade kryddor som du gillar, jag brukar ta paprikapulver, chiliflakes/chilipulver, torkade örter och citrongräs
Flera nävar valfria färska örter, ex. timjan, thaibasilika, rosmarin, citronverbena, citrongräs
Ev. lite agavesirap för extra sötma, går att utesluta
Salt och peppar

Blanda allt i en skål. Smaka av och ha i mer av något om du tycker det behövs! Slunga det du ska grilla i marinaden och låt ligga någon/ra timmar innan du grillar. Kommer bli riktigt gott, jag lovar!

// GRILL OIL/MARINADE
Organic ingredients

1 1/2 dl virgin olive oil
1/2 dl optional vinegar (I usually take white wine vinegar) or freshly squeezed lemon
2 tbsp tamari or gluten free soy
Lemon zest
A lot of fresh grated ginger
A bunch of garlic cloves, grated
Fresh chopped chilli / or dried
Freestyle with dried spices you like, I usually take paprika powder, chiliflakes / chili powder, dried herbs and lemon grass
Several handfuls optional fresh herbs, example; thyme, thai basil, rosemary, lemon verbena, lemon grass
Some agave syrup for extra sweetness, skip if you want
Salt and pepper

Mix all ingredients in a bowl. Taste and have more of anything if you feel it's needed! Mix the marinade with the vegetables and let stand for an hour or longer before grilling. It will be really yummy, I promise!

Citronverbena ger en frisk smak i marinaden. // Lemon verbena gives the marinade a fresh flavor.

Elgrill med övervärme? Perfekt, använd ett stort rostfritt fat till grönsakerna och marinaden. // Electric grill with heat from the top? Perfect, use a large stainless barrel to the vegetables and the marinade.

Smultron till efterrätt. // Wild Strawberries for dessert.