2018/11/29

Vegan gluten free pancakes - recipe

Inlägget innehåller en affiliate länk
For english scroll down

Sugen på pannkaksfrukost? Det är jag med rätt ofta, vilket har resulterat i det här mättande och goda receptet!

Tips! Prova att ha i en tesked kanel i smeten för variation.

Välj ekologiska ingredienser.

NATURLIGT GLUTENFRIA VEGANSKA PANNKAKOR
1-2 port

2 dl havregryn
1 dl valfritt naturligt glutenfritt mjöl (ex. havremjöl, mandelmjöl, grönt ärtmjöl eller bovetemjöl)
1 msk chiafrön
1 tsk bakpulver
1 krm himalaya salt
5 dl vatten
1 banan
2 urkärnade dadlar

kallpressad kokosolja till stekning

Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Låt svälla 15 minuter. Stek pannkakorna på medelvärme i kokosolja. Servera med färsk frukt/bär, bananglass, lönnsirap eller något annat du gillar!


-


// This recipe is crazy simple and the pancakes have a lovely taste. Sometimes I add cinnamon and or cardamom for extra flavor. Go ahead and try it!

NATURALLY GLUTEN-FREE VEGAN PANCAKES
1-2 port

2 dl (1 cup) rolled oats
1 dl (1/4 cup) naturally gluten-free flour of choice (oat flour, almond flour, buckwheat flour etc.)
1 tbsp chia seeds
1 tsp baking powder
1 pinch of himalaya salt
5 dl (2 1/4 cup) water
1 banana
2 dates, pitted

cold pressed coconut oil for frying

Run all ingredients in a blender, leave for 15 minutes. Fry pancakes in coconut oil, medium heat. Serve with fresh fruits, berries, nice cream, maple syrup, or something else yummy!

2018/10/11

RAW OREO - RECIPE


For english scroll down.

Glutenfria, veganska/raw oreo kakor med krämig fyllning redo att bli en favorit hos många! Enkla att göra och förvaras bäst i kylskåp eller frys.

RAW OREO
15 st

KAKA

200 g valnötter
300 d dadlar, urkärnade
3 msk raw kakao
1/2 tsk äkta vaniljpulver

KRÄM

1 1/2 dl cashewnötter
300 g dadlar, urkärnade
1 msk kokosolja
3 msk lönnsirap
1 tsk vaniljpulver
2 msk vatten

1. Blanda alla kak-ingredienser i en matberedare med knivar och mixa till en deg.
2. Knåda degen med händerna och lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut. Bakplåtspapperet förhindrar degen från att fasta på kaveln.
3. Ta en kakform och skär ut 30 kakor.
4. Ställ i kylskåp undertiden du gör krämen.
5. Blanda alla ingredienser till krämen i en matberedare med knivar och mixa till en len kräm.
6. Bre ut kräm över 15 kakor och lägg över de resterande.
7. Förvara i en lufttät burk upp till 2 veckor i kylskåp.


-


// No bake (grain-free) oreo cookies - super easy to make and perfect for snacking or dessert!

RAW OREO
makes 15

FOR THE BASE

200 g walnuts
300 g dates, pitted
3 tbsp raw cacao powder
1/2 tsp vanilla powder

FOR THE CREAM

0,6 cup cashew nuts
300 g dates, pitted
1 tbsp coconut oil
3 tbsp maple syrup
1 tsp vanilla powder
2 tbsp water

1. Put all the ingredients for the base in your food processor and mix well until you've got a nice dough.
2. Knead with your hands. Now take a sheet of baking paper. Put it one on top of your kneaded dough and roll it out with a rolling pin. The baking paper prevents the dough from sticking onto the rolling pin.
3. Take a cookie cutter and make 30 cookies.
4. Put into the fridge while you make the cream.
5. Add everything for the cream into the food processor, mix well.
6. Spread the cream over 15 cookies and put the other ones on top.
7. Store in an airtight container up to 2 weeks in your fridge.


2018/10/04

VEGAN GLUTEN FREE CINNAMON BUNS - RECIPE

For English scroll down. 

Jaha och så knackade kanelbullensdag på dörren, bara sådär! Det här är mitt favoritrecept! Bullarna är saftiga och blir till och med godare dagen efter då smakerna fått stå till sig, det ni!

Ekologiska ingredienser.


GLUTENFRIA VEGANSKA KANELBULLAR
20 bullar


DEG

6 dl bovetemjöl
3 dl mandelmjöl
1 dl kokossocker
1/2 dl agavesirap
50 g jäst
4 msk potatisfiber
1 msk kardemumma
1 msk psylliumfröskal/fiberhusk
4 dl valfri växtbaserad mjölk
1 dl kokosolja/kakaosmör

FYLLNING

20 urkärnade dadlar (ca 3 dl)
1/2 dl valfri växtbaserad mjölk
1/2 dl kokosolja
2 msk äkta ceylonkanel
1 msk kardemumma

Valfritt: mandel, gojibär, strödadlar, kokosflingor

1. Smula jästen i en stor skål alt. bakmaskin.
2. Värm mjölk och kokosolja/kakaosmör på svag värme i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
3. Rör ut jästen i lite av den ljumna vätskan. Häll sedan över all vätska.
4. Rör ner resten av de torra ingredienserna och blanda ihop ordentligt. Degan ska vara lätt klibbig.
5. Låt degen jäsa 1 h.
6. Gör undertiden fyllningen genom att mixa ihop alla ingredienser.
7. Kavla ut bulldegen till en stor rektangel (TIPS, pudra mjöl på ett bakplåtspapper och lägg degen över, pudra ytterligare lite mjöl ovanpå och lägg över ett till bakplåtspapper, sedan kavla. Om man arbetar in för mycket mjöl i glutenfria bullar blir de torra, så försök stå ut med att degen är lite kladdig för då blir bullarna desto saftigare!).
8. Bred ut fyllningen över degen och vik rektangeln dubbel på längden.
9. Skär ut remsor, ca 1 1/2 cm och tvinna ihop till snurror och placera i pappersformar eller på bakplåtspapper på en plåt.
10. Pensla gärna med agavesirap. Strö över hackad mandel, gojibär, strödadlar, kokosflingor eller något annat gott.
11. Låt jäsa ytterligare 1 h.
12. Grädda på 225 grader, ca 15 min.
13. Låt svalna på galler. 


// Choose organic ingredients. Enjoy!


VEGAN GLUTEN FREE CINNAMON BUNS
20 buns

THE DOUGH

3 cup buckwheat flour
1 cup almond flour
1/2 cup coconut sugar
1/4 cup agave syrup
50 g yeast
4 tbsp potato fiber
1 tbsp cardamom
1 tbsp psyllium seed husk
1 3/4 cup plant based milk
1/2 cup coconut oil or cocoa butter

FILLING

20 dates, pitted
1/4 cup plant based milk
1/4 cup coconut oil or cocoa butter
2 tbsp cinnamon
1 tbsp cardamom

Optional topping: chopped almonds/dates, goji, coconut flakes

1. Crumle the yeast in a bowl or baking machine. 
2. Heat the milk and coconut oil/cocoa butter until lukewarm. 
3. Dissolve the yeast with some of the liquid. Add the rest liquid. 
4. Stir the rest of the dry ingredients and mix. The dough should be sticky. 
5. Let rise for 1 hour. 
6. Meanwhile, mix all ingredients to the filling with a hand blender. 
7. Roll out the dough to a rectangle. 
8. Spread the filling and fold once. 
9. Cut stripes and twist, place in paper baking molds.
10.  Gentle brush the buns with agave syrup and sprinkle toppings.
11. Let rise for 1 hour. 
12. Bake at 225 ° C, for 15 minutes. 
13. Let cool on rack. 

2018/10/03

Naturally gluten-free oat and goji berry bread

Inlägget innehåller en affiliatelänk.
For english scroll down.

När jag berättar för en del att jag äter veganskt och naturligt glutenfritt möts jag ofta av "men va, jag skulle aldrig klara mig utan bröd" etc.

Vem sa att jag inte äter bröd?! ALLT går att laga/baka veganskt och naturligt glutenfritt. Var kreativ! Som det här brödet tex. WAAW, det är sååå gott och smakrikt!

Ekologiska ingredienser!

GROVT BRÖD MED BOVETE, HAVRE OCH GOJIBÄR 
1 limpa

2 dl krossat bovete
3 msk chiafrön
2 1/2 dl kokande vatten

-

3 dl fingervarmt vatten
2 msk kallpressad kokosolja

-

6 dl havremjöl (jag använder det HÄR)
25 g torrjäst
1 msk fiberhusk/psylliumfröskal
1 dl gojibär
3 msk sesamfrö
2 tsk brödkryddor
2 tsk salt
sesamfrö och vallmofrö till topping


1. Skölj krossat bovete i hett vatten och sedan i kallt. Blanda krossat bovete och chiafrön i en bunke, häll över kokande vatten. Låt stå 30 min.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Tillsätt vatten och kokosolja i boveteskållningen.
4. Vispa ner de torra ingredienserna. Degen ska vara klibbig.
5. Olja en brödform (ca 1 1/2 l), bröa med sesamfrön och klicka i degen. Strö över sesamfrö och vallmofrö och låt jäsa i 45 minuter.
6. Grädda i 200 grader i 45-60 minuter.
7. Tag ur brödet ur formen, låt svalna på galler.




// One of the best naturally gluten-free bread I've ever made! 

Organic ingredients.

OAT AND BUCKWHEAT BREAD WITH GOJI BERRIES 

1 cup crushed buckwheat
3 tbsp chia seed
1 cup boiling water

-

1 1/3 cup lukewarm water
2 tbsp coconut oil

-

2 1/2 cup oat flour
25 g dry yeast
1/2 cup goji berry
1 tbsp psyllium seed husk
3 tbsp sesame seeds
2 tsp bread spices
2 tsp salt
sesame seeds and poppy seeds as topping

1. Rinse the crushed buckwheat in first hot water, then cold water. Place it in a bowl with chia seeds and boiling water. Leave for 30 minutes.
2. Mix all dry ingredients in a bowl.
3. Add lukewarm water and coconut oil to the buckwheat scalding.
4. Then add the dry ingredients. The dough will be sticky.
5. Oil a loaf pan (1 1/2 l), sprinkle with sesame seeds and add the dough. Top with sesame seeds and poppy seeds. Let rise for 45 min.
7. Bake at 200 degrees C in 45-60 min.
8. Remove the bread from the pan and let cool on a rack.


2018/09/24

Raw snickers - recipe

Inlägget innehåller annonslänkar med rabatt.
For English scroll down.

Jag har cravat efter raw snickers ett bra tag och i dagarna gjorde jag äntligen slag i saken! Ett bra tips är att göra dubbel sats redan från början och förvara i frysen.

För en helt raw variant välj naturella jordnötter och raw jordnötssmör.

Det går även bra att byta ut jordnötter mot t.ex. cashewsnötter eller mandel och likaså jordnötssmöret till annat nötsmör.

Välj ekologiska ingredienser.

RAW SNICKERS

UNDERSTA LAGRET

2 1/2 dl naturella eller salta jordnötter
10 färska, urkärnade dadlar
2 msk vatten

Mixa jordnötter, dadlar och vatten hastigt i en matberedare. Det ska vara bitar i. Tryck ut på botten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20-15 cm. Ställ i frysen.

MELLERSTA LAGRET

1 1/2 dl osötat jordnötssmör med eller utan salt (jag använder den HÄR -25 % just nu)
10 färska, urkärnade dadlar
1/2 dl kallpressad kokosolja
ev lite salt

Mixa jordnötssmör, dadlar, kokosolja och salt och bred ut i formen. Ställ in i frysen igen.

ÖVERSTA LAGRET

1/2 dl kallpressad kokosolja
4 msk raw kakao (jag använder den HÄR -20 % rabatt med kod "HÄLSA20"
1 tsk agavesirap eller annan valfri sötning

(alt. 70-100 g raw choklad som smälts varmsamt i vattenbad)
valfritt: kakaonibs

Smält kokosolja och blanda med kakao och sötning. Häll över formen. Strö över kakaonibs. Låt stelna i frysen. Skär bitar och förvara i kylskåp/frys.


-


// I have been craving raw snickers for quite awhile now, and the other day I finally made me some! I can recommend you to make double batch, hehehe.

If you want to make it completely raw, choose natural peanuts and raw peanut butter. You can replace the peanuts with other nuts and the peanut butter with optional nut butter, if you want. 


Choose organic ingredients. 

RAW SNICKERS

BOTTOM LAYER 

2 1/2 dl (1 cup) natural or salty peanuts
10 fresh dates, pitted
2 tbsp water

Blend peanuts, dates and water in a food processor, mix quickly. It should be crunchy. Place in a form with baking paper, around 20*15 cm. Put in the freezer. 

MITTEN LAYER

1 1/2 dl (3/4 cup) unsweetened peanut butter with or without salt
10 fresh dates, pitted
1/2 dl cold-pressed coconut oil
(a pinch salt if needed)

Mix peanut butter, dates, coconut oil and salt to a smooth cream. Place over bottom layer. Put back in the freezer again. 

TOP LAYER

1/2 dl (1/4 cup) cold pressed coconut oil
4 tbsp raw cocoa
1 tsp agave syrup or optional sweetening

(or 70-100 g raw chocolate, gently melted)
optional: cocoa nibs

Gently melt the coconut oil and add the cocoa and agave syrup. Pour on top and sprinkle cocoa nibs. Put in the freezer. Cut pieces and store in fridge/freezer. YUM!




2018/08/01

Vegan gluten-free juice pulp patties - recipe


Sötpotatispommes och tahinisås är gott till biffarna!

När man juicar ofta får man rätt mycket juicerester, och det kan kännas tråkigt att alltid kasta allt. Jag brukar passa på att göra dom här frökexen eller biffarna nedan! Fröna i receptet går att utesluta, men ger gott tuggmotstånd i biffarna.

Beroende på vad du juicat får biffarna olika smak och därmed kan du själv styra kryddsättningen. Nedan kommer grundreceptet, och det är gott som det är! Men vill du gå loss på olika smaksättningar som du gillar, gör det! Jag brukar tycka om att ha färsk basilika, hackade oliver och soltorkad tomat t.ex. Ibland drygar jag även ut smeten med halvt-mosade bönor.

Välj ekologiska ingredienser.

VEGOBIFFAR MED JUICERESTER
2 port. (2 stora eller 4 mindre biffar)

1 dl kikärtsmjöl
2-3 msk pumpa/solros/hampafrön
1/2 tsk himalaya salt
1 krm svartpeppar

Frivilligt: mer kryddor, färska örter, chiliflakes, kapris, hackad lök, riven vitlök etc.

3 dl juicerester
2/3 dl kokande vatten

Kallpressad kokosolja att steka i

1. Blanda kikärtsmjöl, frön, salt och peppar i en skål.
2. Tillsätt juicerester och kokande vatten, rör om och låt svälla 10 minuter.
3. Forma och stek biffar i kokosolja.

-

// Yaaaoooo! What to do with all the juice pulp? I usually make these seed crackers or patties. 

You can remove the seeds from the recipe if you want, but it makes good chewing resistance. Depending on what sort of juice pulp you have, you can choose your own seasoning. I like to have fresh basil, olives and dried tomatos for eg. Sometimes I even add mashed beans.  

Choose organic ingredients.

JUICE PULP PATTIES
2 port. (2 large or 4 smaller patties)

1 dl (1/2 cup) chickpea flour
2-3 tbsp optional pumpkin/hemp/sunflower seeds
1/2 tsp himalaya salt
1 pinch black pepper

Optional: more spices or fresh herbs, chiliflakes, capris, chopped onions or grated garlic etc.

3 dl (1 1/4 cup) juice pulp
2/3 dl (75 ml) boiling water

Cold-pressed coconut oil

1. Mix chickpea flour, seeds, salt and pepper in a bowl.
2. Add juice pulp and boiling water, stir and leave for 10 minutes.
3. Make 2-4 patties and fry in coconut oil.


Sweet potato fries and tahini sauce is yummy to the patties.

2018/07/01

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS




⇣ Warning for simple recipe  
 

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS 

4 1/2 tbsp cup of almond meal or almonds
1 cup of raw cashews (or nut of choice)
10 medjool dates pitted
4 1/2 tbsp of raw cacao
2 tbsp of coconut oil
1 tbsp of maple syrup or other optional sweetening
1/2 tsp of vanilla powder
Pinch of salt

Toppings of choice: crushed nuts, raw cacoa nibs, mulberries, flake salt

1. Mix the almonds and nuts together in a food processor then add the pitted dates and process together.
2. Add the rest of the ingredients and blend further.
3. Press down with your fingers (wet if too sticky) in a small square tin lined with baking paper.
4. Top with crushed nuts, cacao nibs, mulberries and some flake salt.
5. Place in the fridge for a few hours.


-


// Jag diggar enkla men goda recept och gärna med ingredienser som man troligtvis redan har hemma. När jag besökte mina föräldrar I midsommar gjorde jag det här receptet som blev mycket uppskattat! Håller sig 1-2 veckor i kyl, går även att frysa. 

RAW SALT-FUDGE BROWNIE MED MANDEL

3/4 dl mandelmjöl
2 1/4 dl cashewnötter
10 färska dadlar, urkärnade
3/4 dl raw kakao
2 msk kokosolja
1 msk lönnsirap eller annan valfri sötning
1/2 tsk vaniljpulver
en nypa salt

Valfri topping: jag hade krossade nötter, kakaonibs, mullbär och flingsalt. 

1. Mixa mandel och nötter i en matberedare med knivar. Tillsätt dadlar och mixa igen.
2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. 
3. Tryck ner smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper.
4. Toppa med krossade nötter, kakaonibs, mullbär och lite flingsalt.
5. Ställ in i kylen ett par timmar. 


2018/04/08

Sugar body scrub DIY RECIPE

For English, scroll down

Enkel hemmagjord sockerskrubb med pepparmyntsolja? Ja tack! Att skrubba huden regelbundet har flera fördelar, en är att solbrännan faktiskt sitter i längre. Huden mår bra av att skrubbas då gamla hudceller försvinner och lämnar plats för nya.

En sak jag älskar är att gå upp utvilad på helgen, dricka ett par glas citronvatten, torrborsta huden riktigt ordentligt, lägga en ansiktsmask, skrubba huden, ta ett bad och sedan köra ett långt och lugnt yogapass innan en rejäl brunch! En fin start på dagen att ge sig själv tycker jag.

Skrubben är även en perfekt present att ge bort i en fin burk med någon schysst etikett till. Kul att kunna ge bort något som man har gjort själv.

OBS, den här skrubben görs på torr hud, före dusch eller bad.

KROPPSSKRUBB

1 dl ekologisk kallpressad kokosolja
1 1/2 dl ekologiskt råsocker
några doppar ekologisk eterisk olja (ex. pepparmyntsolja)

Blanda allt i en burk, förvara med lock.

Tips!
Du kan variera den eteriska oljan efter humör; jag gillar även lavendel, citron, eucalyptus, rosmarin eller lime.

-

// As you know I love to make everything from scratch, I am super nerdy about everything I put INTO my body and ON my body. I choose it carefully. Welcome and join my crew! This body scrub is fantastic, so refreshing to the skin and leave it really soft, like a baby haha.

Note! You scrub on dry skin before a bath or shower.

PEPPERMINT SUGAR SCRUB

1 dl organic cold pressed coconut oil
1 1/2 dl organic unrefined sugar
a few drops of organic essential oil (eg peppermint oil)

Mix everything in a jar, store with lid. 

Tip! 
You can vary the essential oil after mood: I also love lavender, lemon, eucalyptus, rosemary or lime.