RAW OREO - RECIPE

For english scroll down.

Glutenfria, veganska/raw oreo kakor med krämig fyllning redo att bli en favorit hos många! Enkla att göra och förvaras bäst i kylskåp eller frys.

RAW OREO
15 st

KAKA

200 g valnötter
300 d dadlar, urkärnade
3 msk raw kakao
1/2 tsk äkta vaniljpulver

KRÄM

1 1/2 dl cashewnötter
300 g dadlar, urkärnade
1 msk kokosolja
3 msk lönnsirap
1 tsk vaniljpulver
2 msk vatten

1. Blanda alla kak-ingredienser i en matberedare med knivar och mixa till en deg.
2. Knåda degen med händerna och lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut. Bakplåtspapperet förhindrar degen från att fasta på kaveln.
3. Ta en kakform och skär ut 30 kakor.
4. Ställ i kylskåp undertiden du gör krämen.
5. Blanda alla ingredienser till krämen i en matberedare med knivar och mixa till en len kräm.
6. Bre ut kräm över 15 kakor och lägg över de resterande.
7. Förvara i en lufttät burk upp till 2 veckor i kylskåp.


-


// No bake (grain-free) oreo cookies - super easy to make and perfect for snacking or dessert!

RAW OREO
makes 15

FOR THE BASE

200 g walnuts
300 g dates, pitted
3 tbsp raw cacao powder
1/2 tsp vanilla powder

FOR THE CREAM

0,6 cup cashew nuts
300 g dates, pitted
1 tbsp coconut oil
3 tbsp maple syrup
1 tsp vanilla powder
2 tbsp water

1. Put all the ingredients for the base in your food processor and mix well until you've got a nice dough.
2. Knead with your hands. Now take a sheet of baking paper. Put it one on top of your kneaded dough and roll it out with a rolling pin. The baking paper prevents the dough from sticking onto the rolling pin.
3. Take a cookie cutter and make 30 cookies.
4. Put into the fridge while you make the cream.
5. Add everything for the cream into the food processor, mix well.
6. Spread the cream over 15 cookies and put the other ones on top.
7. Store in an airtight container up to 2 weeks in your fridge.

VEGAN GLUTEN FREE CINNAMON BUNS - RECIPE

For English scroll down. 

Jaha och så knackade kanelbullensdag på dörren, bara sådär! Det här är mitt favoritrecept! Bullarna är saftiga och blir till och med godare dagen efter då smakerna fått stå till sig, det ni!

Ekologiska ingredienser.

GLUTENFRIA VEGANSKA KANELBULLAR

20 bullar

DEG

6 dl bovetemjöl
3 dl mandelmjöl
1 dl kokossocker
1/2 dl agavesirap
50 g jäst
4 msk potatisfiber
1 msk kardemumma
1 msk psylliumfröskal/fiberhusk
4 dl valfri växtbaserad mjölk
1 dl kokosolja/kakaosmör

FYLLNING

20 urkärnade dadlar (ca 3 dl)
1/2 dl valfri växtbaserad mjölk
1/2 dl kokosolja
2 msk äkta ceylonkanel
1 msk kardemumma

Valfritt: mandel, gojibär, strödadlar, kokosflingor

1. Smula jästen i en stor skål alt. bakmaskin.
2. Värm mjölk och kokosolja/kakaosmör på svag värme i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
3. Rör ut jästen i lite av den ljumna vätskan. Häll sedan över all vätska.
4. Rör ner resten av de torra ingredienserna och blanda ihop ordentligt. Degan ska vara lätt klibbig.
5. Låt degen jäsa 1 h.
6. Gör undertiden fyllningen genom att mixa ihop alla ingredienser.
7. Kavla ut bulldegen till en stor rektangel (TIPS, pudra mjöl på ett bakplåtspapper och lägg degen över, pudra ytterligare lite mjöl ovanpå och lägg över ett till bakplåtspapper, sedan kavla. Om man arbetar in för mycket mjöl i glutenfria bullar blir de torra, så försök stå ut med att degen är lite kladdig för då blir bullarna desto saftigare!).
8. Bred ut fyllningen över degen och vik rektangeln dubbel på längden.
9. Skär ut remsor, ca 1 1/2 cm och tvinna ihop till snurror och placera i pappersformar eller på bakplåtspapper på en plåt.
10. Pensla gärna med agavesirap. Strö över hackad mandel, gojibär, strödadlar, kokosflingor eller något annat gott.
11. Låt jäsa ytterligare 1 h.
12. Grädda på 225 grader, ca 15 min.

13. Låt svalna på galler. 

// Choose organic ingredients. Enjoy!


VEGAN GLUTEN FREE CINNAMON BUNS

20 buns

THE DOUGH

3 cup buckwheat flour

1 cup almond flour

1/2 cup coconut sugar

1/4 cup agave syrup

50 g yeast

4 tbsp potato fiber

1 tbsp cardamom

1 tbsp psyllium seed husk

1 3/4 cup plant based milk

1/2 cup coconut oil or cocoa butter

FILLING

20 dates, pitted

1/4 cup plant based milk

1/4 cup coconut oil or cocoa butter

2 tbsp cinnamon

1 tbsp cardamom

Optional topping: chopped almonds/dates, goji, coconut flakes

1. Crumle the yeast in a bowl or baking machine. 

2. Heat the milk and coconut oil/cocoa butter until lukewarm. 

3. Dissolve the yeast with some of the liquid. Add the rest liquid. 

4. Stir the rest of the dry ingredients and mix. The dough should be sticky. 

5. Let rise for 1 hour. 

6. Meanwhile, mix all ingredients to the filling with a hand blender. 

7. Roll out the dough to a rectangle. 

8. Spread the filling and fold once. 

9. Cut stripes and twist, place in paper baking molds.
10.  Gentle brush the buns with agave syrup and sprinkle toppings.

11. Let rise for 1 hour. 

12. Bake at 225 ° C, for 15 minutes. 

13. Let cool on rack. 

Raw snickers - recipe

Inlägget innehåller annonslänkar med rabatt.

For English scroll down.

Jag har cravat efter raw snickers ett bra tag och i dagarna gjorde jag äntligen slag i saken! Ett bra tips är att göra dubbel sats redan från början och förvara i frysen.

För en helt raw variant välj naturella jordnötter och raw jordnötssmör.

Det går även bra att byta ut jordnötter mot t.ex. cashewsnötter eller mandel och likaså jordnötssmöret till annat nötsmör.

Välj ekologiska ingredienser.

RAW SNICKERS

UNDERSTA LAGRET

2 1/2 dl naturella eller salta jordnötter
10 färska, urkärnade dadlar
2 msk vatten

Mixa jordnötter, dadlar och vatten hastigt i en matberedare. Det ska vara bitar i. Tryck ut på botten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20-15 cm. Ställ i frysen.

MELLERSTA LAGRET

1 1/2 dl osötat jordnötssmör med eller utan salt (jag använder den HÄR -25 % just nu)
10 färska, urkärnade dadlar
1/2 dl kallpressad kokosolja
ev lite salt

Mixa jordnötssmör, dadlar, kokosolja och salt och bred ut i formen. Ställ in i frysen igen.

ÖVERSTA LAGRET

1/2 dl kallpressad kokosolja
4 msk raw kakao (jag använder den HÄR -20 % rabatt med kod "HÄLSA20"
1 tsk agavesirap eller annan valfri sötning

(alt. 70-100 g raw choklad som smälts varmsamt i vattenbad)
valfritt: kakaonibs

Smält kokosolja och blanda med kakao och sötning. Häll över formen. Strö över kakaonibs. Låt stelna i frysen. Skär bitar och förvara i kylskåp/frys.


-


// I have been craving raw snickers for quite awhile now, and the other day I finally made me some! I can recommend you to make double batch, hehehe.

If you want to make it completely raw, choose natural peanuts and raw peanut butter. You can replace the peanuts with other nuts and the peanut butter with optional nut butter, if you want. 

Choose organic ingredients. 

RAW SNICKERS

BOTTOM LAYER 

2 1/2 dl (1 cup) natural or salty peanuts
10 fresh dates, pitted
2 tbsp water

Blend peanuts, dates and water in a food processor, mix quickly. It should be crunchy. Place in a form with baking paper, around 20*15 cm. Put in the freezer. 

MITTEN LAYER

1 1/2 dl (3/4 cup) unsweetened peanut butter with or without salt
10 fresh dates, pitted
1/2 dl cold-pressed coconut oil
(a pinch salt if needed)

Mix peanut butter, dates, coconut oil and salt to a smooth cream. Place over bottom layer. Put back in the freezer again. 

TOP LAYER

1/2 dl (1/4 cup) cold pressed coconut oil
4 tbsp raw cocoa
1 tsp agave syrup or optional sweetening

(or 70-100 g raw chocolate, gently melted)
optional: cocoa nibs

Gently melt the coconut oil and add the cocoa and agave syrup. Pour on top and sprinkle cocoa nibs. Put in the freezer. Cut pieces and store in fridge/freezer. YUM!

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS

⇣ Warning for simple recipe  ⇣

 

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS 

4 1/2 tbsp cup of almond meal or almonds
1 cup of raw cashews (or nut of choice)
10 medjool dates pitted
4 1/2 tbsp of raw cacao
2 tbsp of coconut oil
1 tbsp of maple syrup or other optional sweetening

1/2 tsp of vanilla powder
Pinch of salt

Toppings of choice: crushed nuts, raw cacoa nibs, mulberries, flake salt

1. Mix the almonds and nuts together in a food processor then add the pitted dates and process together.
2. Add the rest of the ingredients and blend further.
3. Press down with your fingers (wet if too sticky) in a small square tin lined with baking paper.
4. Top with crushed nuts, cacao nibs, mulberries and some flake salt.
5. Place in the fridge for a few hours.

-

// Jag diggar enkla men goda recept och gärna med ingredienser som man troligtvis redan har hemma. När jag besökte mina föräldrar I midsommar gjorde jag det här receptet som blev mycket uppskattat! Håller sig 1-2 veckor i kyl, går även att frysa. 

RAW SALT-FUDGE BROWNIE MED MANDEL

3/4 dl mandelmjöl

2 1/4 dl cashewnötter

10 färska dadlar, urkärnade

3/4 dl raw kakao

2 msk kokosolja

1 msk lönnsirap eller annan valfri sötning

1/2 tsk vaniljpulver

en nypa salt

Valfri topping: jag hade krossade nötter, kakaonibs, mullbär och flingsalt. 

1. Mixa mandel och nötter i en matberedare med knivar. Tillsätt dadlar och mixa igen.

2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. 

3. Tryck ner smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper.

4. Toppa med krossade nötter, kakaonibs, mullbär och lite flingsalt.

5. Ställ in i kylen ett par timmar. 

SAFFRANSBULLAR // SAFFRON BUNS (GLUTEN-FREE & VEGAN)

Inlägget innehåller affiliate-länkar.

For english scroll down

Dessa lussebullar är to die for! Med inbakad mandelmassa i bullarna håller de sig saftiga i flera dagar (om man nu lyckas hålla sig från att äta upp alla samma dag). Bullarna är sötade med kokossocker och dadlar. 

Naturligt glutenfria och utan vitt raffinerat socker. 

Ekologiska ingredienser. 

VEGANSKA SAFFRANSBULLAR/LUSSEKATTER

10-12 stycken

2 msk chiafrön + 8 msk vatten (120 ml)

1 1/2 dl bovetemjöl

1 dl kokosmjöl

4 tsk fiberhusk

4 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 3/4 dl kokossocker

2 pkt saffran

4 dl vatten

1 dl kokosolja

MANDELMASSA

1 3/4 dl mandelmjöl (eller mixade mandlar)

4 msk vatten

8 färska dadlar, urkärnade

Russin, till garnering

1. Blanda chafrön och vatten, låt stå en stund.

2. Blanda vatten, saffran, kokosolja och kokossockeri en kastrull, sjud på låg värme tills allt smälts samman. Låt svalna.

3. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ner mjölblandningen i vätskan. Tillsätt chiablandningen. Blanda till en saftig smet. Låt stå minst 40 minuter i kylskåp. 

4. Gör mandelmassan undertiden; Mixa dadlar och vatten. Rör ner mandelmjöl.

5. Sätt ugnen på 200° C.

6. Dela degen i 10 eller 12 bitar. Strö mjöl på bänken och kavla ut degen 5x10 cm, bre ut mandelmassa och rulla ihop. Rulla ut längden lite till. Forma dina bullar på valfritt sätt.

7. Lägg bullarna på bakplåtspapper, tryck i russin.

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

9. Låt svalna på galler.

-


// These saffron buns are to die for! Super yummy and stays juicy for days because of the hidden treasure with almond paste inside on the buns. 

Naturally gluten-free and refined-sugar free.

Organic ingredients.

VEGAN SAFFRON BUNS

2 tbsp chia seeds + 8 tbsp water (120 ml)
1 1/2 dl buckwheat flour 

1 dl coconut flour

4 tsp psyllium seed husk

4 tsp baking powder

1 pinch salt

1 3/4 dl coconut sugar

1 g saffron

4 dl water

1 dl coconut oil

ALMOND PASTE

1 3/4 dl almond flour

4 tbs water

8 fresh dates, pitted

raisin, for garnish 

1. Mix chia seeds and water in a bowl.
2. Mix water, saffron, coconut oil and coconut sugar in a saucepan, let simmer on low temperature until well mixed. Let cool.
3. Mix all the dry ingredients. Add the dry ingredients into the liquid and then add the chia mix. Mix to a juicy batter. Leave at least 40 minutes in the refrigerator.
4. Almond paste: Mix dates and water with a hand blender. Then add the almond flour and stir.
5.  Set the oven to 200 ° C.
6. Divide the dough into 10 or 12 pieces. Sprinkle flour on the bench and roll out one bun at a time. Spread out almond paste and roll the dough together. Roll the bun until a bit longer. Shape your buns in optional way.
7. Place the buns on baking paper, add raisins.
8. Bake in the middle of the oven for about 25 minutes.
9. Let cool on rack.

ENJOY!

Vegansk glutenfri rabarberpaj / VEGAN NATURALLY GLUTEN FREE RHUBARB PIE

Okej här ska ni få något att sätta tänderna i. En rabarberpaj som du aldrig tidigare smakat!

Ekologiska ingredienser. 

NATURLIGT GLUTENFRI RABARBERPAJ

700 g rabarber

3 msk potatismjöl

1/2 tsk äkta vaniljpulver

2 msk kokossocker

3 dl glutenfria havregryn

1 dl mandelmjöl

1 dl kokossocker

1 1/2 dl kallpressad kokosolja

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala rabarbern om du vill (jag gör inte det) och skär i centimeter tjocka bitar.

3. Smörj en ugnsform med kokosolja. Blanda och lägg i rabarber, potatismjöl, vaniljpulver och kokossocker. Förgrädda 10 minuter i ugnen.

4. Nyp ihop havregryn, mandelmjöl, kokossocker och kokosolja.

5. Smula över degen och grädda ytterligare 10 minuter eller tills smulorna fått fin färg. 

6. Servera pajen ljummen, raw vaniljsås och färska jordgubbar passar gott till.

RAW VANILJSÅS

5 färska dadlar

1 1/2 dl cashewnötter

2 dl havregrädde (den HÄR eller köpt)

1 1/2 tsk citronsaft

3/4 tsk äkta vaniljpulver

1/4 krm salt

Kör alla ingredienser i mixer/stavmixer till en slät sås. 

-

// Here you go babes! A super delicious rhubarb pie to enjoy this summah.

Organic ingredients.

VEGAN NATURALLY GLUTEN FREE RHUBARB PIE

700 g rhubarb

3 tbsp potato flour

1/2 tsp vanilla powder

2 tbsp coconut sugar

1 1/4 cup rolled oats

1/2 cup almond flour

1/2 cup coconut sugar

3/4 cup coconut oil

1. Set the oven to 225 degrees. 

2. Peel the rhubarb (if you want, I don't) and cut into smaller pieces.

3. Grease a baking dish with some coconut oil. Mix and add rhubarb, potato flour, vanilla powder and coconut sugar and pre-bake for 10 minutes in the oven. 

4. Mix oats, almond flour, coconut sugar and coconut oil and crumble over the dough and bake for another 10 minutes or until the crumbles are golden.

5. Serve the pie warm with fresh strawberries and raw vanilla sauce.

RAW VANILLA SAUCE

5 fresh dates

3/4 cup dl cashew nuts

1 cup oat cream (THIS one or bought)

1 1/2 tsp lemon juice

3/4 tsp of real vanilla powder

1 pinch salt

Run all ingredients in a blender until smooth.

Recept på vegansk chokladkaka // Chocolate Cake recipe

Hej fina! I helgen kändes det som dom första vårdagarna äntligen var här. Som jag har längtat! Det firades med en en god chokladkaka. Hoppas ni hade en underbar helg! Receptet kommer här.

Ekologiska ingredienser.

ENKEL CHOKLADKAKA
1 form

1/2 dl kallpressad kokosolja, smält
1 1/2 dl valfri växtbaserad mjölk (extra krämigt med kokosmjölk)
15 färska dadlar, urkärnade
1 dl valfritt glutenfritt mjöl (ex. mandelmjöl, bovetemjöl, quinoamjöl)
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 krm salt

Valfritt: 1 dl hallon, 2 msk kakaonibs, 1 msk lakritspulver

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en 19 cm (ca) bakform med avtagbar kant (använd kokosolja).
2. Mixa kokosolja, mjölk och dadlarna till en slät kräm.
3. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i dadelkrämen. Rör ev. ner hallon och kakaonibs. Häll upp smeten i formen och grädda max 9-10 minuter i mitten av ugnen. Dekorera ev. med hallon.

-

// Spring is in the air! I made this chocolate cake this weekend to celebrate. So delicious! Hope you all had a nice weekend too. Here comes the recipe. 

VEGAN CHOCOLATE CAKE
1 form

1/2 dl cold pressed coconut oil, melted
1 1/2 dl optional plant-based milk (extra creamy with coconut milk)
15 fresh dates, pitted
1 dl optional naturally gluten-free flour (eg. almond flour, buckwheat flour, quinoa flour)
3 tbsp cocoa
1 tsp baking soda
1/2 tsp pure vanilla powder
1 pinch of salt

Optional: 1 dl raspberries, 2 tablespoons cacao nibs, 1 tablespoon of licorice powder

1. Preheat the oven to 200 degrees. Use coconut oil and grease a 19 cm (approx) baking pan with removable bottom.
2. Place coconut oil, milk and the dates in a food processor and run to a smooth cream.
3. Mix all the dry ingredients and stir into the liquid. Add raspberries and cacao nibs, if you want. Pour the batter into the pan and bake for 9-10 minutes (maximum!) in the middle of oven. When chilled a bit, decorate with raspberries.

RAW GINGER LIME CAKE

Ahhh någon mer än jag som ÄLSKAR syrliga desserter? Denna limepaj med sting av ingefära är så himla god. Tyvärr hann vi skära i pajen och äta några bitar innan jag hann fota hela pajen, hah! Kanske nästa gång.. Eller inte!

Angående den sprirulina som är i receptet brukar jag rekommendera ekologisk spirulina från Hawaii, som är otroligt näringsrik då den växt med djuphavsvatten och ger viktiga spårämnen. Som den (HÄR) från Rawpowder.

RAW LIME OCH INGEFÄRSPAJ

Ekologiska ingredienser.

BOTTEN

2 dl mandel
2 dl pumpafrön
1 dl hampafrön
1 dl kokosflingor
4 cm färskriven ingefära
10 urkärnade dadlar
1 nypa himalayasalt

FYLLNING

2 stora avokado
1 1/2 dl färskpressad limejuice
1 dl urkärnade dadlar
1/2 dl vatten
1 tsk äkta vaniljpulver
1 dl kokosolja
1/4 tsk spirulina

Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare och tryck ut degen i en springform. Mixa alla ingredienser till fyllningen till en slät smet och häll över botten och ställ i frysen. Låt pajen sätta sig några timmar och tag fram en stund innan servering och garnera med färska bär och lime.

// RAW GINGER LIME CAKE

Organic ingredients.

CRUST

2 dl almonds
2 dl pumpkin seeds
1 dl hemp seeds
1 dl coconut flakes
1-2 tbsp fresh grated ginger
10 pitted dates
1 pinch of himalayan salt

LIME FILLING

2 large avocados
1 1/2 dl freshly squeezed lime juice
1 dl pitted dates
1/2 dl water
1 tsp vanilla powder
1 dl coconut oil
1/4 tsp spirulina powder

Process all ingredients for the crust in a food processor. Form a crust in the bottom and insides of a spring form pan. Blend all ingredients for the lime filling in a high speed blender until smooth. Pour the filling into the spring form pan and freeze for a few hours. Before serving, let thaw approx. 30 minutes and garnish with fresh berries and lime.

NATURLIGT GLUTENFRIA VEGANSKA & EKOLOGISKA BULLAR UTAN RAFFINERAT SOCKER

Kanelbullens dag var det ja! Här kommer mitt bidrag med ett recept som är naturligt glutenfritt och sötat med kokossocker, agave och dadlar. Egentligen kan man välja vilken sötning man vill, men dessa är mina favoriter (så känn er fria att bara använda en sötning om ni hellre skulle vilja det). Det här receptet ger otroligt saftiga och smakrika bullar. Till och med godare dagen efter :) Hoppas det smakar!

NATURLIGT GLUTENFRIA, VEGANSKA/EKOLOGISKA BULLAR UTAN RAFFINERAT SOCKER
20 bullar

Ekologiska ingredienser, obviously!

DEG

6 dl bovetemjöl
3 dl mandelmjöl
1 dl kokossocker
1/2 dl agavesirap
50 g jäst
4 msk majsstärkelse eller potatisfiber
1 msk kardemumma
1 msk psylliumfröskal (jag använder den HÄR)
4 dl valfri växtbaserad mjölk
1 dl kokosolja

FYLLNING

20 urkärnade dadlar (ca 3 dl)
1/2 dl valfri växtbaserad mjölk
1/2 dl kokosolja eller kakaosmör
2 msk äkta ceylonkanel (jag använder den HÄR)
1 msk kardemumma

1. Smula jästen i en stor skål alt. bakmaskin.
2. Värm mjölk och kokosolja/kakaosmör på svag värme i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
3. Rör ut jästen i lite av den ljumna vätskan. Häll sedan över all vätska.
4. Rör ner resten av de torra ingredienserna och blanda ihop ordentligt. Degan ska vara lätt klibbig.
5. Låt degen jäsa 1 h.
6. Gör undertiden fyllningen genom att mixa ihop alla ingredienser.
7. Kavla ut bulldegen till en stor rektangel (TIPS, pudra mjöl på ett bakplåtspapper och lägg degen över, pudra ytterligare lite mjöl ovanpå och lägg över ett till bakplåtspapper, sedan kavla. Om man arbetar in för mycket mjöl i glutenfria bullar blir de torra, så försök stå ut med att degen är lite kladdig för då blir bullarna desto saftigare!).
8. Bred ut fyllningen över degen och vik rektangeln dubbel på längden.
9. Skär ut remsor, ca 1 1/2 cm och tvinna ihop till snurror och placera i pappersformar eller på bakplåtspapper på en plåt.
10. Pensla gärna med agavesirap. Strö över hackad mandel, gojibär, strödadlar, kokosflingor eller något annat gott.
10. Låt jäsa ytterligare 1 h.
11. Grädda på 225 grader, ca 15 min.

(For English, please use Google Translate for the moment, in progress)
Obs, affiliatelänkar förekommer i texten.