Vegansk glutenfri rabarberpaj / VEGAN NATURALLY GLUTEN FREE RHUBARB PIE

Okej här ska ni få något att sätta tänderna i. En rabarberpaj som du aldrig tidigare smakat!

Ekologiska ingredienser. 

NATURLIGT GLUTENFRI RABARBERPAJ

700 g rabarber

3 msk potatismjöl

1/2 tsk äkta vaniljpulver

2 msk kokossocker

3 dl glutenfria havregryn

1 dl mandelmjöl

1 dl kokossocker

1 1/2 dl kallpressad kokosolja

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala rabarbern om du vill (jag gör inte det) och skär i centimeter tjocka bitar.

3. Smörj en ugnsform med kokosolja. Blanda och lägg i rabarber, potatismjöl, vaniljpulver och kokossocker. Förgrädda 10 minuter i ugnen.

4. Nyp ihop havregryn, mandelmjöl, kokossocker och kokosolja.

5. Smula över degen och grädda ytterligare 10 minuter eller tills smulorna fått fin färg. 

6. Servera pajen ljummen, raw vaniljsås och färska jordgubbar passar gott till.

RAW VANILJSÅS

5 färska dadlar

1 1/2 dl cashewnötter

2 dl havregrädde (den HÄR eller köpt)

1 1/2 tsk citronsaft

3/4 tsk äkta vaniljpulver

1/4 krm salt

Kör alla ingredienser i mixer/stavmixer till en slät sås. 

-

// Here you go babes! A super delicious rhubarb pie to enjoy this summah.

Organic ingredients.

VEGAN NATURALLY GLUTEN FREE RHUBARB PIE

700 g rhubarb

3 tbsp potato flour

1/2 tsp vanilla powder

2 tbsp coconut sugar

1 1/4 cup rolled oats

1/2 cup almond flour

1/2 cup coconut sugar

3/4 cup coconut oil

1. Set the oven to 225 degrees. 

2. Peel the rhubarb (if you want, I don't) and cut into smaller pieces.

3. Grease a baking dish with some coconut oil. Mix and add rhubarb, potato flour, vanilla powder and coconut sugar and pre-bake for 10 minutes in the oven. 

4. Mix oats, almond flour, coconut sugar and coconut oil and crumble over the dough and bake for another 10 minutes or until the crumbles are golden.

5. Serve the pie warm with fresh strawberries and raw vanilla sauce.

RAW VANILLA SAUCE

5 fresh dates

3/4 cup dl cashew nuts

1 cup oat cream (THIS one or bought)

1 1/2 tsp lemon juice

3/4 tsp of real vanilla powder

1 pinch salt

Run all ingredients in a blender until smooth.

How to do organic coconut cream from coconut flakes // Hur man gör ekologisk kokosgrädde av kokosflingor

Alltså vet ni hur GOTT, enkelt och billigt det är att göra egen kokosgrädde till matlagning??? Jag ska berätta! 

När jag är lat händer det att jag köper till exempels kung markattas ekologiska kokosmjölk eller kokosgrädde, men sedan jag kom på hur enkelt det är att göra själv brukar jag alltid mixa ihop min egna mjölk eller grädde. Antingen från en kokosnöt eller från kokosflingor. Idag får ni ett busenkelt recept på hur man gör en riktigt krämig kokosgrädde på kokosflingor och vatten på bara ett ögonblick!

Jag brukar sällan sila kokosgrädden, utan gillar den naturliga krämigheten som blir när kokosflingorna är riktigt finmixade. Passar perfekt till grytan! Naturlig redning när den är som bäst.

KOKOSGRÄDDE TILL MATLAGNING
5 dl

3 dl ekologiska kokosflingor
4 dl vatten

Mixa kokosflingor och vatten länge! Jag använder min Vitamix som får stå på en stund tills det blivit grädde. Om man använder en mindre kraftig mixer, får man mixa i omgångar tills man fått en gräddig konsistens. Ställ i kyl (om du inte ska använda den med en gång) då grädden stelnar ytterligare. Hållbarheten är minst 1 vecka.

Tips! Grädden är underbar till grytor med massa fräscha grönsaker, men även till krämiga smoothies och soppor.

Prova även att göra egen havregrädde, länk här!

// Do you know how delicious, easy and cheap it is to make your own coconut cream??? I'll tell you!

I love to make coconut cream from either a coconut or coconut flakes. Today I give you a recipe for a really lovely coconut cream, simply made by only coconut flakes and water!

COCONUT CREAM SUITABLE FOR COOKING
5 dl

3 dl organic coconut flakes
4 dl water

It's just to mix the coconut flakes with water for a while! I use my Vitamix which makes cream in no time. If you use a less powerful blender, you can mix in batches until you get a creamy consistency. Store in the refrigerator, where it will become even more firm (if you don't use it right away). Durability: at least 1 week.

Tip! The cream is absolutely perfect to stews with lots of fresh vegetables, but also to creamy smoothies and soups.

Haven't tried homemade oat cream? Here's a link!

Hemmagjord havregrädde recept // Homemade oat creme - recipe

Som ni redan vet vill jag bara ha 100 % naturliga och ekologiska ingredienser i min matlagning och har länge varit på jakt efter den ultimata vegetabiliska "grädden". Jag har hittat den! Och den är barnsligt enkel att göra helt själv på bara tre ingredienser.

Den här havregrädden är helt fantastiskt i såser och soppor, den reder vätska superbra, ibland för bra! Hah! Därför behöver man aldrig använda något annat att reda med (arrowrot el liknande) när man använder den här grädden. Bra va?!

MATLAGNINGS HAVREGRÄDDE 

2 dl (glutenfria) ekologiska havregryn
3 dl vatten
en nypa himalayasalt

Mixa havre, vatten och salt i kraftig mixer en bra stund till gräddig konsistens. Sila och krama ur ordentligt genom en nötmjölkspåse. Voilà, du har grädde!

// As you already know, I only use 100% natural and organic ingredients in my cooking. For some time now I have been looking for the ultimate vegetable "cream". I've finally found it! You make a lovely oat cream yourself with only three ingridence.

This cream is absolutely amazing in sauces and soups, it thickens the liquid natural and tastes very smooth and neutral. Good huh ?!

HOMEMADE OAT CREAM

2 dl gluten-free, organic oats
3 dl water
a pinch of himalayan salt

Run oats, water and salt in powerful blender to creamy texture. Strain and squeeze the cream through a nut milk bag. Voilà, you've made your own oat cream!