CREAMY COCONUT POPSTICLES WITH MANGO AND SEA BUCKTHORN // SÖTSYRLIG MANGO OCH HAVTORNSGLASS

Krämig glass med mango, havtorn och citron, mums! Glassmeten är enkel att mixa ihop. Fryser på ett par timmar och kan sedan avnjutas i sommarvärmen. Om du vill ha fler glassar, bara dubbla eller tredubbla receptet.

SÖTSYRLIG MANGO OCH HAVTORNSGLASS
2 glassar

Ekologiska ingredienser.

1 dl kokosgrädde (det feta i en burk kokosmjölk, ställ gärna i kyl över natten så skiktar den sig)
1 dl tärnad mango
1 msk havtorn
1 tsk färskpressad citronjuice
1/2 msk lönnsirap
citronzest från 1/2 liten citron

Mixa alla ingredienser till en krämig glassmet. Häll upp i glassformar och frys. Låt tina en aning innan servering.

// Lovely ice cream with mango, sea buckthorn and lemon, yum! Super easy to make! The ice cream will freeze in a few hours. If you want to make more than 2 popsicles, double or triple the recipe.

CREAMY COCONUT POPSICLES WITH MANGO AND SEA BUCKTHORN 
2 popsicles

Organic ingredients.

1 dl (0.4 cup) of full-fat coconut cream
1 dl (0.4 cup) diced mango
1 tbsp sea buckthorn
1 tsp freshly squeezed lemon juice
1/2 tbs maple syrup
lemon zest from 1/2 small lemon

Run all ingredients in a blender to a creamy texture. Pour into glass molds and freeze. Let thaw a little bit before serving. Enjoy!

Raw snickers - recipe

Inlägget innehåller annonslänkar med rabatt.

For English scroll down.

Jag har cravat efter raw snickers ett bra tag och i dagarna gjorde jag äntligen slag i saken! Ett bra tips är att göra dubbel sats redan från början och förvara i frysen.

För en helt raw variant välj naturella jordnötter och raw jordnötssmör.

Det går även bra att byta ut jordnötter mot t.ex. cashewsnötter eller mandel och likaså jordnötssmöret till annat nötsmör.

Välj ekologiska ingredienser.

RAW SNICKERS

UNDERSTA LAGRET

2 1/2 dl naturella eller salta jordnötter
10 färska, urkärnade dadlar
2 msk vatten

Mixa jordnötter, dadlar och vatten hastigt i en matberedare. Det ska vara bitar i. Tryck ut på botten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20-15 cm. Ställ i frysen.

MELLERSTA LAGRET

1 1/2 dl osötat jordnötssmör med eller utan salt (jag använder den HÄR -25 % just nu)
10 färska, urkärnade dadlar
1/2 dl kallpressad kokosolja
ev lite salt

Mixa jordnötssmör, dadlar, kokosolja och salt och bred ut i formen. Ställ in i frysen igen.

ÖVERSTA LAGRET

1/2 dl kallpressad kokosolja
4 msk raw kakao (jag använder den HÄR -20 % rabatt med kod "HÄLSA20"
1 tsk agavesirap eller annan valfri sötning

(alt. 70-100 g raw choklad som smälts varmsamt i vattenbad)
valfritt: kakaonibs

Smält kokosolja och blanda med kakao och sötning. Häll över formen. Strö över kakaonibs. Låt stelna i frysen. Skär bitar och förvara i kylskåp/frys.


-


// I have been craving raw snickers for quite awhile now, and the other day I finally made me some! I can recommend you to make double batch, hehehe.

If you want to make it completely raw, choose natural peanuts and raw peanut butter. You can replace the peanuts with other nuts and the peanut butter with optional nut butter, if you want. 

Choose organic ingredients. 

RAW SNICKERS

BOTTOM LAYER 

2 1/2 dl (1 cup) natural or salty peanuts
10 fresh dates, pitted
2 tbsp water

Blend peanuts, dates and water in a food processor, mix quickly. It should be crunchy. Place in a form with baking paper, around 20*15 cm. Put in the freezer. 

MITTEN LAYER

1 1/2 dl (3/4 cup) unsweetened peanut butter with or without salt
10 fresh dates, pitted
1/2 dl cold-pressed coconut oil
(a pinch salt if needed)

Mix peanut butter, dates, coconut oil and salt to a smooth cream. Place over bottom layer. Put back in the freezer again. 

TOP LAYER

1/2 dl (1/4 cup) cold pressed coconut oil
4 tbsp raw cocoa
1 tsp agave syrup or optional sweetening

(or 70-100 g raw chocolate, gently melted)
optional: cocoa nibs

Gently melt the coconut oil and add the cocoa and agave syrup. Pour on top and sprinkle cocoa nibs. Put in the freezer. Cut pieces and store in fridge/freezer. YUM!

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS

⇣ Warning for simple recipe  ⇣

 

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS 

4 1/2 tbsp cup of almond meal or almonds
1 cup of raw cashews (or nut of choice)
10 medjool dates pitted
4 1/2 tbsp of raw cacao
2 tbsp of coconut oil
1 tbsp of maple syrup or other optional sweetening

1/2 tsp of vanilla powder
Pinch of salt

Toppings of choice: crushed nuts, raw cacoa nibs, mulberries, flake salt

1. Mix the almonds and nuts together in a food processor then add the pitted dates and process together.
2. Add the rest of the ingredients and blend further.
3. Press down with your fingers (wet if too sticky) in a small square tin lined with baking paper.
4. Top with crushed nuts, cacao nibs, mulberries and some flake salt.
5. Place in the fridge for a few hours.

-

// Jag diggar enkla men goda recept och gärna med ingredienser som man troligtvis redan har hemma. När jag besökte mina föräldrar I midsommar gjorde jag det här receptet som blev mycket uppskattat! Håller sig 1-2 veckor i kyl, går även att frysa. 

RAW SALT-FUDGE BROWNIE MED MANDEL

3/4 dl mandelmjöl

2 1/4 dl cashewnötter

10 färska dadlar, urkärnade

3/4 dl raw kakao

2 msk kokosolja

1 msk lönnsirap eller annan valfri sötning

1/2 tsk vaniljpulver

en nypa salt

Valfri topping: jag hade krossade nötter, kakaonibs, mullbär och flingsalt. 

1. Mixa mandel och nötter i en matberedare med knivar. Tillsätt dadlar och mixa igen.

2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. 

3. Tryck ner smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper.

4. Toppa med krossade nötter, kakaonibs, mullbär och lite flingsalt.

5. Ställ in i kylen ett par timmar. 

SAFFRANSBULLAR // SAFFRON BUNS (GLUTEN-FREE & VEGAN)

Inlägget innehåller affiliate-länkar.

For english scroll down

Dessa lussebullar är to die for! Med inbakad mandelmassa i bullarna håller de sig saftiga i flera dagar (om man nu lyckas hålla sig från att äta upp alla samma dag). Bullarna är sötade med kokossocker och dadlar. 

Naturligt glutenfria och utan vitt raffinerat socker. 

Ekologiska ingredienser. 

VEGANSKA SAFFRANSBULLAR/LUSSEKATTER

10-12 stycken

2 msk chiafrön + 8 msk vatten (120 ml)

1 1/2 dl bovetemjöl

1 dl kokosmjöl

4 tsk fiberhusk

4 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 3/4 dl kokossocker

2 pkt saffran

4 dl vatten

1 dl kokosolja

MANDELMASSA

1 3/4 dl mandelmjöl (eller mixade mandlar)

4 msk vatten

8 färska dadlar, urkärnade

Russin, till garnering

1. Blanda chafrön och vatten, låt stå en stund.

2. Blanda vatten, saffran, kokosolja och kokossockeri en kastrull, sjud på låg värme tills allt smälts samman. Låt svalna.

3. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ner mjölblandningen i vätskan. Tillsätt chiablandningen. Blanda till en saftig smet. Låt stå minst 40 minuter i kylskåp. 

4. Gör mandelmassan undertiden; Mixa dadlar och vatten. Rör ner mandelmjöl.

5. Sätt ugnen på 200° C.

6. Dela degen i 10 eller 12 bitar. Strö mjöl på bänken och kavla ut degen 5x10 cm, bre ut mandelmassa och rulla ihop. Rulla ut längden lite till. Forma dina bullar på valfritt sätt.

7. Lägg bullarna på bakplåtspapper, tryck i russin.

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

9. Låt svalna på galler.

-


// These saffron buns are to die for! Super yummy and stays juicy for days because of the hidden treasure with almond paste inside on the buns. 

Naturally gluten-free and refined-sugar free.

Organic ingredients.

VEGAN SAFFRON BUNS

2 tbsp chia seeds + 8 tbsp water (120 ml)
1 1/2 dl buckwheat flour 

1 dl coconut flour

4 tsp psyllium seed husk

4 tsp baking powder

1 pinch salt

1 3/4 dl coconut sugar

1 g saffron

4 dl water

1 dl coconut oil

ALMOND PASTE

1 3/4 dl almond flour

4 tbs water

8 fresh dates, pitted

raisin, for garnish 

1. Mix chia seeds and water in a bowl.
2. Mix water, saffron, coconut oil and coconut sugar in a saucepan, let simmer on low temperature until well mixed. Let cool.
3. Mix all the dry ingredients. Add the dry ingredients into the liquid and then add the chia mix. Mix to a juicy batter. Leave at least 40 minutes in the refrigerator.
4. Almond paste: Mix dates and water with a hand blender. Then add the almond flour and stir.
5.  Set the oven to 200 ° C.
6. Divide the dough into 10 or 12 pieces. Sprinkle flour on the bench and roll out one bun at a time. Spread out almond paste and roll the dough together. Roll the bun until a bit longer. Shape your buns in optional way.
7. Place the buns on baking paper, add raisins.
8. Bake in the middle of the oven for about 25 minutes.
9. Let cool on rack.

ENJOY!

Vegansk glutenfri rabarberpaj / VEGAN NATURALLY GLUTEN FREE RHUBARB PIE

Okej här ska ni få något att sätta tänderna i. En rabarberpaj som du aldrig tidigare smakat!

Ekologiska ingredienser. 

NATURLIGT GLUTENFRI RABARBERPAJ

700 g rabarber

3 msk potatismjöl

1/2 tsk äkta vaniljpulver

2 msk kokossocker

3 dl glutenfria havregryn

1 dl mandelmjöl

1 dl kokossocker

1 1/2 dl kallpressad kokosolja

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala rabarbern om du vill (jag gör inte det) och skär i centimeter tjocka bitar.

3. Smörj en ugnsform med kokosolja. Blanda och lägg i rabarber, potatismjöl, vaniljpulver och kokossocker. Förgrädda 10 minuter i ugnen.

4. Nyp ihop havregryn, mandelmjöl, kokossocker och kokosolja.

5. Smula över degen och grädda ytterligare 10 minuter eller tills smulorna fått fin färg. 

6. Servera pajen ljummen, raw vaniljsås och färska jordgubbar passar gott till.

RAW VANILJSÅS

5 färska dadlar

1 1/2 dl cashewnötter

2 dl havregrädde (den HÄR eller köpt)

1 1/2 tsk citronsaft

3/4 tsk äkta vaniljpulver

1/4 krm salt

Kör alla ingredienser i mixer/stavmixer till en slät sås. 

-

// Here you go babes! A super delicious rhubarb pie to enjoy this summah.

Organic ingredients.

VEGAN NATURALLY GLUTEN FREE RHUBARB PIE

700 g rhubarb

3 tbsp potato flour

1/2 tsp vanilla powder

2 tbsp coconut sugar

1 1/4 cup rolled oats

1/2 cup almond flour

1/2 cup coconut sugar

3/4 cup coconut oil

1. Set the oven to 225 degrees. 

2. Peel the rhubarb (if you want, I don't) and cut into smaller pieces.

3. Grease a baking dish with some coconut oil. Mix and add rhubarb, potato flour, vanilla powder and coconut sugar and pre-bake for 10 minutes in the oven. 

4. Mix oats, almond flour, coconut sugar and coconut oil and crumble over the dough and bake for another 10 minutes or until the crumbles are golden.

5. Serve the pie warm with fresh strawberries and raw vanilla sauce.

RAW VANILLA SAUCE

5 fresh dates

3/4 cup dl cashew nuts

1 cup oat cream (THIS one or bought)

1 1/2 tsp lemon juice

3/4 tsp of real vanilla powder

1 pinch salt

Run all ingredients in a blender until smooth.

Recept på vegansk chokladkaka // Chocolate Cake recipe

Hej fina! I helgen kändes det som dom första vårdagarna äntligen var här. Som jag har längtat! Det firades med en en god chokladkaka. Hoppas ni hade en underbar helg! Receptet kommer här.

Ekologiska ingredienser.

ENKEL CHOKLADKAKA
1 form

1/2 dl kallpressad kokosolja, smält
1 1/2 dl valfri växtbaserad mjölk (extra krämigt med kokosmjölk)
15 färska dadlar, urkärnade
1 dl valfritt glutenfritt mjöl (ex. mandelmjöl, bovetemjöl, quinoamjöl)
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 krm salt

Valfritt: 1 dl hallon, 2 msk kakaonibs, 1 msk lakritspulver

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en 19 cm (ca) bakform med avtagbar kant (använd kokosolja).
2. Mixa kokosolja, mjölk och dadlarna till en slät kräm.
3. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i dadelkrämen. Rör ev. ner hallon och kakaonibs. Häll upp smeten i formen och grädda max 9-10 minuter i mitten av ugnen. Dekorera ev. med hallon.

-

// Spring is in the air! I made this chocolate cake this weekend to celebrate. So delicious! Hope you all had a nice weekend too. Here comes the recipe. 

VEGAN CHOCOLATE CAKE
1 form

1/2 dl cold pressed coconut oil, melted
1 1/2 dl optional plant-based milk (extra creamy with coconut milk)
15 fresh dates, pitted
1 dl optional naturally gluten-free flour (eg. almond flour, buckwheat flour, quinoa flour)
3 tbsp cocoa
1 tsp baking soda
1/2 tsp pure vanilla powder
1 pinch of salt

Optional: 1 dl raspberries, 2 tablespoons cacao nibs, 1 tablespoon of licorice powder

1. Preheat the oven to 200 degrees. Use coconut oil and grease a 19 cm (approx) baking pan with removable bottom.
2. Place coconut oil, milk and the dates in a food processor and run to a smooth cream.
3. Mix all the dry ingredients and stir into the liquid. Add raspberries and cacao nibs, if you want. Pour the batter into the pan and bake for 9-10 minutes (maximum!) in the middle of oven. When chilled a bit, decorate with raspberries.

RAW GINGER LIME CAKE

Ahhh någon mer än jag som ÄLSKAR syrliga desserter? Denna limepaj med sting av ingefära är så himla god. Tyvärr hann vi skära i pajen och äta några bitar innan jag hann fota hela pajen, hah! Kanske nästa gång.. Eller inte!

Angående den sprirulina som är i receptet brukar jag rekommendera ekologisk spirulina från Hawaii, som är otroligt näringsrik då den växt med djuphavsvatten och ger viktiga spårämnen. Som den (HÄR) från Rawpowder.

RAW LIME OCH INGEFÄRSPAJ

Ekologiska ingredienser.

BOTTEN

2 dl mandel
2 dl pumpafrön
1 dl hampafrön
1 dl kokosflingor
4 cm färskriven ingefära
10 urkärnade dadlar
1 nypa himalayasalt

FYLLNING

2 stora avokado
1 1/2 dl färskpressad limejuice
1 dl urkärnade dadlar
1/2 dl vatten
1 tsk äkta vaniljpulver
1 dl kokosolja
1/4 tsk spirulina

Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare och tryck ut degen i en springform. Mixa alla ingredienser till fyllningen till en slät smet och häll över botten och ställ i frysen. Låt pajen sätta sig några timmar och tag fram en stund innan servering och garnera med färska bär och lime.

// RAW GINGER LIME CAKE

Organic ingredients.

CRUST

2 dl almonds
2 dl pumpkin seeds
1 dl hemp seeds
1 dl coconut flakes
1-2 tbsp fresh grated ginger
10 pitted dates
1 pinch of himalayan salt

LIME FILLING

2 large avocados
1 1/2 dl freshly squeezed lime juice
1 dl pitted dates
1/2 dl water
1 tsp vanilla powder
1 dl coconut oil
1/4 tsp spirulina powder

Process all ingredients for the crust in a food processor. Form a crust in the bottom and insides of a spring form pan. Blend all ingredients for the lime filling in a high speed blender until smooth. Pour the filling into the spring form pan and freeze for a few hours. Before serving, let thaw approx. 30 minutes and garnish with fresh berries and lime.

Raw jordnötskaka // Raw chocolate peanut butter cookie

Ekologiska ingredienser. 

RAW CHOKLAD JORDNÖTSKAKOR

6-8 st

10 färska urkärnade dadlar

1 dl jordnötssmör

1 msk kakao

1 msk kokosolja

1 dl jordnötter

1 msk kakaonibs

40 g raw choklad

valfri garnityr

1. Finmixa dadlar, jordnötssmör, kakao och kokosolja i en matberedare. När du nyper i smeten ska den hålla ihop. 

2. Tillsätt jordnötter och kakaonibs och pulsmixa tills jordnötterna är lite mindre, men inte finmixade. 3. Forma till 6-8 stycken kakor beroende på hur stora du vill ha dom. 

4. Smält den råa chokladen varmsamt över vattenbad och ringla över kakorna. 

5. Strö över valfri garnityr. Jag tog kakaonibs och gojibär men annat som också är gott är kokosflingor, frystorkade bär eller hampafrön. Servera gärna med färska bär.

// Organic ingredients.

RAW CHOCOLATE PEANUT BUTTER COOKIES

6-8 cakes

10 fresh pitted dates

1 dl peanut butter

1 tbsp cocoa

1 tbsp coconut oil

1 dl peanuts

1 tbsp cacao nibs

40 grams of raw chocolate

1. Place dates, peanut butter, cocoa and coconut oil into the food processor and blitz until fully combined.

2. Add peanuts and cacao nibs and pulse mix until the peanuts are a little bit smaller.

3. Shape into 6-8 pieces cakes depending on how big you want them.

4. Gently, melt the raw chocolate in a warm water bath until liquid and drizzle over the cookies.

5. Sprinkle with optional garnish. I had cacao nibs and wolf berry but coconut flakes, freeze dried berries or hemp seeds works just as well. Serve with fresh berries. Enjoy!

RAW SVARTVINBÄR- OCH KOKOSGLASS // BLACKCURRANT AND COCONUT ICE CREAM

Jag är helt såld på hemgjord glass just nu! Gillar den krämigare varianten med kokosgrädde och (förstås!) någon söt-syrlig smak. Nu är det ju vinbärstider, så ut och plocka och mixa ner i glassmeten!

SVARTVINBÄR- OCH KOKOSGLASS
6 glassar

4 1/2 dl kokosgrädde (det feta i en burk kokosmjölk)
1 1/2 dl svarta vinbär
3 krm vaniljpulver
1 1/2 msk agavesirap, eller efter smak

Mixa ihop alla ingredienser till en krämig glassmet. Om du vill ha sötare glassmet tillsätter du lite mer agavesirap/mixade dadlar eller annan naturlig sötning. Häll upp i glassformar och frys. Låt tina lite innan servering.

// I Absolutely love homemade ice cream with coconut cream and sweet-sour taste right now. A tip, get out and pick currants and make this wonderful ice cream right now!

BLACKCURRANT AND COCONUT ICE CREAM
6 ice creams

4 1/2 dl of coconut cream (the fat in a can of coconut milk)
1 1/2 dl blackcurrants
3 pinches vanilla powder
1 1/2 tbs agave syrup

Mix all ingredients into a creamy batter. If you prefer sweeter ice cream, add more agave syrup or other natural sweetening as dates. Pour into glass molds and freeze. Let thaw a little bit before serving.

Raw hallon- och mangoglass med lakrits // Raw raspberry and mango ice cream

Mums! Åt den här hallon och lakritsglassen i helgen. Så himla enkel att svänga ihop. Passar perfekt efter att man har grillat en sommarkväll.

Välj ekologiska ingredienser.

SNABB HALLONGLASS
2 portioner

250 g fryst mango
125 g frysta hallon
2 krm vaniljpulver
2 msk valfri vegetabilisk mjölk, kokosmjölk eller vatten
1/2 tsk lakritspulver (går att utesluta)

Låt mango och hallon tina ett par minuter i rumstemperatur. Kör i en kraftig blender/staxmixer med övriga ingredienser till glasskonsistens. Servera genast!

TIPS

Servera med färska bär, kakaonibs, mer lakritspulver eller annat gott du gillar.

// Yum! Had this raspberry and liquorice ice cream this weekend. Easy and quick to make.

Choose organic ingredients.

RAW RASPBERRY ICE CREAM
2 servings

250 g frozen mango
125 g frozen raspberries
2 pinches vanilla powder
2 tbsp optional vegetable milk, coconut milk or water
(1/2 tsp licorice powder)

Thaw mango and raspberries in room temperature for a few minutes. Use a food processor instead of a blender for optimum results. Blend until the ice cream is smooth and creamy. Serve immediately with fresh berries, cacao nibs, more licorice powder or other treats that you like!