RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS

⇣ Warning for simple recipe  ⇣

 

RAW SALTY & FUDGEY BROWNIES WITH ALMONDS 

4 1/2 tbsp cup of almond meal or almonds
1 cup of raw cashews (or nut of choice)
10 medjool dates pitted
4 1/2 tbsp of raw cacao
2 tbsp of coconut oil
1 tbsp of maple syrup or other optional sweetening

1/2 tsp of vanilla powder
Pinch of salt

Toppings of choice: crushed nuts, raw cacoa nibs, mulberries, flake salt

1. Mix the almonds and nuts together in a food processor then add the pitted dates and process together.
2. Add the rest of the ingredients and blend further.
3. Press down with your fingers (wet if too sticky) in a small square tin lined with baking paper.
4. Top with crushed nuts, cacao nibs, mulberries and some flake salt.
5. Place in the fridge for a few hours.

-

// Jag diggar enkla men goda recept och gärna med ingredienser som man troligtvis redan har hemma. När jag besökte mina föräldrar I midsommar gjorde jag det här receptet som blev mycket uppskattat! Håller sig 1-2 veckor i kyl, går även att frysa. 

RAW SALT-FUDGE BROWNIE MED MANDEL

3/4 dl mandelmjöl

2 1/4 dl cashewnötter

10 färska dadlar, urkärnade

3/4 dl raw kakao

2 msk kokosolja

1 msk lönnsirap eller annan valfri sötning

1/2 tsk vaniljpulver

en nypa salt

Valfri topping: jag hade krossade nötter, kakaonibs, mullbär och flingsalt. 

1. Mixa mandel och nötter i en matberedare med knivar. Tillsätt dadlar och mixa igen.

2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. 

3. Tryck ner smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper.

4. Toppa med krossade nötter, kakaonibs, mullbär och lite flingsalt.

5. Ställ in i kylen ett par timmar. 

BLACKBEAN FUDGE RECIPE

När man är sugen på något litet, något sött och något mättande, är dessa fudgebitar ett måste!

Ekologiska ingredienser 

FUDGE MED SVARTA BÖNOR
250 g kokta svarta bönor (alt. konserverade och avrunna)
1 dl raw kakao, jag använder den här (reklamlänk)
1/2 dl cashewnötter eller mandel
2 msk kallpressad kokosolja
10 urkärnade färska dadlar
3 krm äkta vaniljpulver
1 krm himalayasalt

Mixa först cashewnötterna/mandel till ett fint mjöl i en matberedare eller kraftig mixer (ex. vitamix). Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills smeten är slät. Häll smeten i en bakplåtsklädd form, brödform eller gratängform går bra. Ställ in i frysen någon timme. Ta fram och skär fudgen i rutor, njut! Håller ca 2 månader i frysen.

// When you want something little, something sweet, something satisfying ... this fudge with black beans will speak straight to your heart. Just saying!

Organic ingredients

FUDGE WITH BLACK BEANS
250 g of cooked black beans (alt. canned and drained)
1 dl raw cacao
1/2 dl cashews or almonds
2 tbsp cold-pressed coconut oil
10 fresh dates, pitted
3 pinches of pure vanilla powder
1 pinch of himalayan salt

Place cashews/almonds in a powerful blender and run to fine flour. Add the remaining ingredients and mix until the batter is smooth. Pour the batter into a bread pan or baking dish lined with baking paper. Set in the freezer for an hour. Take out the fudge and cut into squares.  Enjoy! You can store the fudge in the freezer for about 2 months.