2016/03/16

Breakfast, love and waffle recipe // Recept på naturligt glutenfria & veganska våfflor

Ibland när jag har varit snäll får jag frukost av min fina sambo (typ några gånger i veckan, såå lyxigt). Det är bland det bästa jag vet. För hans frukostar är alltid så galet goda! Som den här frukosten jag fick med en raw chokladsmoothie och nygräddade våfflor med mango- och hallonglass. Förstår ni hur bra jag har det?!

Vi har filat ett tag på ett bra våffelrecept, och nu är det klart!

Välj ekologiska ingredienser så klart!

NATURLIGT GLUTENFRIA VÅFFLOR
10-12 våfflor

1/2 dl kikärtsmjöl
2 dl majsmjöl
2 1/2 dl valfritt naturligt glutenfritt mjöl (jag brukar ha 1 dl bovetemjöl, 3/4 dl rismjöl och 3/4 dl amaranthmjöl)
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 tsk himalayasalt
7 dl vatten
1-2 msk smält kallpressad kokosolja

kallpressad kokosolja

Blanda alla ingredienser förutom vattnet i en bunke. Tillsätt vattnet och kokosolja och rör om till en jämn smet. Grädda våfflor och smörj järnet med kokosolja i emellanåt. Servera genast!

MANGO & HALLONGLASS

250 g fryst mango
100 g frysta hallon
1/3 tsk vaniljpulver

Låt mango och hallon tina en aning, kör i en matberedare eller en Vitamix tillsammans med vaniljpulvret till glasskonsistens.

// Sometimes when I've been a good girlfriend, my man makes me breakfast (haha, a few times a week actually, sooo nice). It's among the best things I know. Because his breakfasts are always so crazy good! Like this breakfast I got; raw chocolate smoothie and fresh waffles with mango and raspberry ice cream. Do you see how lucky I am?!

It has taken a while to make a good waffle recipe that suits us, but now it's complete!

Choose organic ingredients of course!

NATURALLY GLUTEN-FREE WAFFLES
10-12 waffles

1/2 dl chickpea flour
2 dl corn flour
2 1/2 dl optionally naturally gluten-free flour (I usually have 1 dl buckwheat flour, 3/4 dl rice flour and 3/4 dl amaranth flour)
1 tsp baking soda
1 tbsp psyllium seed husk
1 tsp himalayan salt
7 dl water
1-2 tbsp cold-pressed coconut oil, melted

cold-pressed coconut oil

Blend all ingredients except water in a bowl. Add the water and coconut oil and stir into a smooth paste. Bake the waffles and grease the iron with coconut oil. Serve at once!

MANGO & RASPBERRY ICE CREAM

250 g frozen mango
100g frozen raspberries
1/3 teaspoon vanilla powder

Let mango and raspberry thaw just a little bit, use a food processor or a Vitamix to mix the ice cream.

No comments:

Post a Comment