En vardagsfavorit just nu är stroganoff - en snabblagad klassiker som alltid mättar hungern fort! Kan till synes vara många ingredienser, men de flesta har du säkert redan hemma.
Receptet ger en stor sats, perfekt till att preppa matlådor.
VEGANSK STROGANOFF
ca 6-8 portioner
Ekologiska ingredienser
kallpressad olivolja
2 st gul lök
4 st vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
ca 270 g fast tofu (går att byta ut till bönor eller mer svamp för den som vill)
250 g champinjoner
700 g tomatkross
1 dl vatten
2 dl valfri växtbaserad mjölk
1 msk buljongpulver, jag använder den (HÄR)
1 msk tamari, jag använder den (HÄR)
1 msk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
1 tsk chiliflingor
salt och peppar
färsk basilika eller persilja
1. Hacka lök och vitlök och stek i olja tills det fått fin färg.
2. Tillsätt tomatpure, tärnad tofu och skivade champinjoner i stekpannan och stek ytterligare några minuter.
3. Tillsätt tomatkross, vatten, mjölk, buljongpulver, tamari, dijonsenap, paprikapulver och chiliflingor och låt koka upp.
4. Låt sjuda 5 minuter, smaka av med salt, peppar och färska örter.
5. Servera med basmatiris och en sallad.
// CREAMY ORGANIC VEGAN STROGANOFF
6-8 portions
Organic ingredients
cold-pressed olive oil
2 onions, diced
4 garlic cloves, minced
2 tbsp tomato paste
around 270g firm tofu (or beans/more mushrooms)
250 g mushrooms
700 g crushed tomatoes
1/2 cup water
1 cup optional plant-based milk
1 tbsp bouillon powder
1 tbsp tamari
1 tbsp Dijon mustard
1 tsp paprika powder
1 tsp chilli flakes
salt and pepper
fresh basil or parsley
1. Fry the onion and garlic in olive oil until golden.
2. Add tomato paste, diced tofu and sliced mushrooms and fry for another few minutes.
3. Add crushed tomatoes, water, milk, bouillon powder, tamari, Dijon mustard, paprika powder and chilli flakes and bring to boil.
4. Let simmer for 5 minutes, season with salt, pepper and fresh herbs.
5. Serve with basmati rice and a salad.
No comments:
Post a Comment