2017/06/29

Vegan BBQ

For english scroll down. 

Hej fina! Hoppas ni har en mysig sommar och äter massa god vegansk mat. Jag delade ett recept på grillmarinad förra året (HÄR), men nedan kommer en variation som jag gjorde i dagarna!

(På bilderna syns grillad tofu, majs, citron, paprika och zucchini.)

Ekologiska ingredienser

GRILLMARINAD

1/2 dl äppelciderviäger
1 1/2 dl kallpressad olivolja
1 citron, juice och zest
5 cm färskriven ingefära
5 rivna vitlöksklyftor
2 tsk färsk hackad chili/chiliflakes
1 msk paprikapulver
1 msk citrongräs, torkad/färsk
3 msk färsk timjan, hackad
4 stjälkar färsk rosmarin, hackad
salt och peppar

Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av och ha i mer av något om du tycker det behövs. Marinera det du ska grilla, låt gärna ligga någon/ra timmar innan du grillar.

Min favorit till grillat är en ljummen färskpotatissallad med kapris, oliver, ruccola, rödlök, vinäger och olivolja och en fräsch grönsallad med ex. sockerärtor och hallon/jordgubbar.

-

// Organic ingredients. 

GRILL OIL/MARINADE

3/4 cup virgin olive oil
1/4 cup apple cider vinegar
1 lemon, juice and zest
3 tbsp fresh grated ginger
5 garlic cloves, grated
2 tsp chiliflakes or fresh chopped chilli
1 tbsp paprika powder
1 tbsp lemon grass, fresh or dried
3 tbsp fresh thyme, chopped
4 stems rosemary, chopped
salt and pepper

Mix all ingredients in a bowl. Taste and feel free to add more of any ingredient. Marinate the vegetables, for optional results leave for an hour before grilling. 

TIPS

Serve with a warm potato salad including capers, arugula, red onion, olives, olive oil and vinegar and a green salad with sweet peas and fresh berries. YUM.

No comments:

Post a Comment