Raw semla - Recipe // Vegan semlor

For English scroll down

Det tog mig ett tag att få ner det här blogginlägget med uppdaterat recept på semlor då jag gång på gång åt upp semlorna innan jag hann ta bilder, ha! Det säger väl allt! 👏 Så goda är dom faktiskt.

Välj ekologiska ingredienser!

RAW MINISEMLOR

8 st

SEMLEBULLEN

4 dl boveteflingor eller havregryn

150 g mandel

2 tsk kardemumma

12 dadlar

en nypa salt

Mixa havregryn/boveteflingor i en matberedare till mjöl. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. Forma 8 runda bullar och lägg dom i frysen undertiden du gör mandelmassan och grädden, eftersom det är lättare att dela dom när dom är kalla. (Beroende på hur saftiga dadlarna är kan du behöva tillsätta lite vatten till smeten om den är för torr.)

MANDELMASSA

150 g mandel 

4 msk vatten

8 färska dadlar, urkärnade

Mixa mandel till mjöl. Mixa dadlar och vatten. Rör ner mandelmjölet. 

GRÄDDE

150 g cashewnötter

3-4 msk vatten

2 tsk agavesirap/lönnsirap eller annan valfri sötning

Mixa allt till en slät och krämig grädde. 

Sedan är det dags att montera semlorna. Tips skär locket ganska tunt! Pudra över mixade kokosflingor det sista. Förvara i kylskåp om de inte äts med en gång. 

-

// This recipe is too good to be true, enjoy!

Choose organic ingredients!

RAW MINI SEMLA

8 Swedish cream bun

THE BUN

4 dl buckwheat flakes or oats 

150 g almonds

2 tsp cardemom

12 dates

a pinch of salt

Mix buckwheat flakes/oats in a food processor into flour. Add remaining ingredients and mix again. Shape 8 round buns and put them in the freezer while you make the almond paste and cream, since it easier to cut them with a knife when they are cold. 

ALMOND PASTE

150 g almonds

4 tbsp water

8 fresh dates, pitted

Mix the almonds into flour. Mix the dates and water separately and then blend with the almond flour. 

CREAM

150 g cashews

3-4 tbsp water

2 tsp agave syrup/maple syrup or other optional sweetener

Mix everything into a smooth cream.

Now, let's assemble the semla. Cut the cap thin! Sprinkle with mixed coconut flakes. Store in the refrigerator if not eaten immediately!