BOVETEBRÖD MED TRANBÄR, LINGON OCH ROSMARIN

Inlägget innehåller en affiliatelänk.

For english scroll down.

Alltså detta brödet kan vara det godaste jag ätit! Enkelt att baka är det också. Naturligt glutenfritt SKA vara saftigt, smakrikt och lockande, u hear me?!

Jag använder frysta bär och som vanligt - bara ekologiska ingredienser!

BOVETEBRÖD MED TRANBÄR, LINGON OCH ROSMARIN
1 limpa

2 dl krossat bovete
3 msk chiafrön
2 1/2 dl kokande vatten
1 dl tranbär
1/2 dl lingon

25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
2 msk kallpressad olivolja

6 dl bovetemjöl
1 msk fiberhusk/psylliumfröskal (jag använder den HÄR)
1/2 dl russin
2 msk linfrö
2 tsk rosmarin
1 tsk timjan
2 1/2 tsk salt
sesamfrön till dekoration

1. Skölj krossat bovete i hett vatten och sedan i kallt. Blanda krossat bovete och chiafrön i en bunke, häll över kokande vatten. Låt stå 30 min.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Smula jästen i en tredje bunke tillsammans med olja och vatten, rör ut jästen.
4. Tillsätt boveteskållningen, tranbär och lingon i degvätskan.
5. Vispa ner de torra ingredienserna. Degen ska vara klibbig.
6. Olja en brödform (ca 1 1/2 l), bröa med sesamfrön eller linfrön och klicka i degen. Strö över sesamfrön och låt jäsa i 45 minuter.
7. Grädda i 200 grader i 45 minuter.
8. Tag ur brödet ur formen, låt svalna på galler.

// One of the best naturally gluten-free bread I've ever tried! 

Organic ingredients.

BUCKWHEAT BREAD WITH CRANBERRIES, LINGONBERRIES AND ROSMARY

1 cup crushed buckwheat
3 tbsp chia seed
1 cup boiling water
1/2 cup cranberries
1/4 cup lingonberries

25 g yeast
1 1/3 cup lukewarm water
2 tbsp olive oil

2 1/2 cup buckwheat flour
1/4 cup raisins
1 tbsp psyllium seed husk
2 tbsp flaxseed
2 tsp of rosemary
1 tsp of thyme
2 1/2 tsp salt
sesame seeds for decoration

1. Rinse the crushed buckwheat in first hot water, then cold water. Place it in a bowl with chia seeds and boiling water. 
2. Mix all dry ingredients in a bowl.
3. Crumble the yeast into a third bowl and add olive oil and water. Stir until the yeast is dissolved.
4. Add the buckwheat scalding, cranberries and lingonberries into dough liquid. 
5. Then add the dry ingredients. The dough will be sticky.
6. Oil a loaf pan (1 1/2 l), sprinkle with sesame seeds or flaxseeds and add the dough. Top with sesame seeds. Let rise for 45 min.
7. Bake at 200 degrees C in 45 min.
8. Remove the bread from the pan and let cool on a rack.

Vegansk glutenfri rabarberpaj / VEGAN NATURALLY GLUTEN FREE RHUBARB PIE

Okej här ska ni få något att sätta tänderna i. En rabarberpaj som du aldrig tidigare smakat!

Ekologiska ingredienser. 

NATURLIGT GLUTENFRI RABARBERPAJ

700 g rabarber

3 msk potatismjöl

1/2 tsk äkta vaniljpulver

2 msk kokossocker

3 dl glutenfria havregryn

1 dl mandelmjöl

1 dl kokossocker

1 1/2 dl kallpressad kokosolja

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala rabarbern om du vill (jag gör inte det) och skär i centimeter tjocka bitar.

3. Smörj en ugnsform med kokosolja. Blanda och lägg i rabarber, potatismjöl, vaniljpulver och kokossocker. Förgrädda 10 minuter i ugnen.

4. Nyp ihop havregryn, mandelmjöl, kokossocker och kokosolja.

5. Smula över degen och grädda ytterligare 10 minuter eller tills smulorna fått fin färg. 

6. Servera pajen ljummen, raw vaniljsås och färska jordgubbar passar gott till.

RAW VANILJSÅS

5 färska dadlar

1 1/2 dl cashewnötter

2 dl havregrädde (den HÄR eller köpt)

1 1/2 tsk citronsaft

3/4 tsk äkta vaniljpulver

1/4 krm salt

Kör alla ingredienser i mixer/stavmixer till en slät sås. 

-

// Here you go babes! A super delicious rhubarb pie to enjoy this summah.

Organic ingredients.

VEGAN NATURALLY GLUTEN FREE RHUBARB PIE

700 g rhubarb

3 tbsp potato flour

1/2 tsp vanilla powder

2 tbsp coconut sugar

1 1/4 cup rolled oats

1/2 cup almond flour

1/2 cup coconut sugar

3/4 cup coconut oil

1. Set the oven to 225 degrees. 

2. Peel the rhubarb (if you want, I don't) and cut into smaller pieces.

3. Grease a baking dish with some coconut oil. Mix and add rhubarb, potato flour, vanilla powder and coconut sugar and pre-bake for 10 minutes in the oven. 

4. Mix oats, almond flour, coconut sugar and coconut oil and crumble over the dough and bake for another 10 minutes or until the crumbles are golden.

5. Serve the pie warm with fresh strawberries and raw vanilla sauce.

RAW VANILLA SAUCE

5 fresh dates

3/4 cup dl cashew nuts

1 cup oat cream (THIS one or bought)

1 1/2 tsp lemon juice

3/4 tsp of real vanilla powder

1 pinch salt

Run all ingredients in a blender until smooth.