Vegan gluten-free juice pulp patties - recipe

Sötpotatispommes och tahinisås är gott till biffarna!

När man juicar ofta får man rätt mycket juicerester, och det kan kännas tråkigt att alltid kasta allt. Jag brukar passa på att göra dom här frökexen eller biffarna nedan! Fröna i receptet går att utesluta, men ger gott tuggmotstånd i biffarna.

Beroende på vad du juicat får biffarna olika smak och därmed kan du själv styra kryddsättningen. Nedan kommer grundreceptet, och det är gott som det är! Men vill du gå loss på olika smaksättningar som du gillar, gör det! Jag brukar tycka om att ha färsk basilika, hackade oliver och soltorkad tomat t.ex. Ibland drygar jag även ut smeten med halvt-mosade bönor.

Välj ekologiska ingredienser.

VEGOBIFFAR MED JUICERESTER
2 port. (2 stora eller 4 mindre biffar)

1 dl kikärtsmjöl
2-3 msk pumpa/solros/hampafrön
1/2 tsk himalaya salt
1 krm svartpeppar

Frivilligt: mer kryddor, färska örter, chiliflakes, kapris, hackad lök, riven vitlök etc.

3 dl juicerester
2/3 dl kokande vatten

Kallpressad kokosolja att steka i

1. Blanda kikärtsmjöl, frön, salt och peppar i en skål.
2. Tillsätt juicerester och kokande vatten, rör om och låt svälla 10 minuter.
3. Forma och stek biffar i kokosolja.

-

// Yaaaoooo! What to do with all the juice pulp? I usually make these seed crackers or patties. 

You can remove the seeds from the recipe if you want, but it makes good chewing resistance. Depending on what sort of juice pulp you have, you can choose your own seasoning. I like to have fresh basil, olives and dried tomatos for eg. Sometimes I even add mashed beans.  

Choose organic ingredients.

JUICE PULP PATTIES
2 port. (2 large or 4 smaller patties)

1 dl (1/2 cup) chickpea flour
2-3 tbsp optional pumpkin/hemp/sunflower seeds
1/2 tsp himalaya salt
1 pinch black pepper

Optional: more spices or fresh herbs, chiliflakes, capris, chopped onions or grated garlic etc.

3 dl (1 1/4 cup) juice pulp
2/3 dl (75 ml) boiling water

Cold-pressed coconut oil

1. Mix chickpea flour, seeds, salt and pepper in a bowl.
2. Add juice pulp and boiling water, stir and leave for 10 minutes.
3. Make 2-4 patties and fry in coconut oil.

Sweet potato fries and tahini sauce is yummy to the patties.

Seed crackers with juice pulp and raw almond and cashew nutella - recipe

Detta inlägg innehåller en annonslänk.

Brukar du juica men inte vet vad du ska göra med fibrerna som blir kvar? Ett smart sätt är att blanda ner dom i smeten till fröknäcke. Det blir dessutom väldigt gott, med stor variation beroende på vad man juicat! Jag juicar rätt mycket selleri som jag brukar dricka varje morgon innan frukost och det är en riktig höjdare att ha i fröknäcke.

Om man vill göra fröknäcket utan juicerester går det såklart lika bra, bara att utesluta juicefibrerna från receptet.

Ekologiska ingredienser.

FRÖKEX MED JUICERESTER
2 plåtar

2 dl sesamfrö
2 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
1 dl linfrö
1/2 dl chiafrö
2 dl valfritt naturligt glutenfritt mjöl (ex. grönt ärtmjöl, quinoamjöl, bovetemjöl, rismjöl)
1 tsk örtsalt
4 1/2 dl kokande vatten
1/2 dl kallpressad olivolja
3 dl juicerester (går att utesluta)

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Blanda alla torra ingredienser och rör i vatten, olja och juicerester. Låt svälla 10 minuter. Bred ut smeten tunt på plåtarna. Grädda ca 1 timme. Låt svalna på galler.

TIPS: Mortlad kummin, nässelpulver och andra örter/kryddor går fint att tillsätta i smeten efter egna smaklökar.

RAW NUTELLA

2 1/2 dl blandade mandel och cashewnötter
2 msk raw kakao (jag använder den HÄR - annonslänk)
1-2 msk kallpressad kokosolja
8 färska dadlar
1 krm äkta vaniljpulver
1 nypa salt
ca 1 msk vatten

Blötlägg mandel och cashew en timme. Torrosta snabbt i en stekpanna utan att bränna vid nötterna. Mixa alla ingredienser i en kraftig mixer.


-


// Hello babes! So here is what you are going to do with the juice pulp! And a little raw nutella for the soul as well. 

SEED CRACKERS WITH JUICE PULP 
2 baking trays

2 dl sesame seeds
2 dl sunflower seed
1 dl pumpkin seeds
1 dl flax seed
1/2 dl chia seed
2 dl optional natural gluten free flour (eg green pea flour, quinoamel, beef flour, rice flour)
1 tsp of herb salt
4 1/2 dl boiling water
1/2 dl cold-pressed olive oil
3 dl juice pulp (can be excluded)

Preheat oven to 150 C. In a large bowl, mix all the dry ingredients and then add boiling water, oil and juice pulp and mix to a firm dough. Leave for 10 minutes.  Tip out on baking paper-lines oven trays and spread out as thin as possible. Bake for around 60 minutes. Remove to a rack to cool. 

RAW NUTELLA

2 1/2 dl mixed almond and cashew nuts
2 tbsp raw cocoa powder
1-2 tablespoons cold-pressed coconut oil
8 fresh dates, pitted
1 pinch vanilla powder
1 pinch of himalayan salt
1 tbsp of water, approx

Soak almond and cashew for an hour. Dry roast in a frying pan without burning the nuts. Mix all the ingredients in a powerful blender into a creamy batter.